Koldhævede boller

 Søger du efter en god basisopskrift, på nogle lækre og luftige boller? Så kunne denne opskrift på koldhævede boller, være enden på din søgen. Dejen slås lyn hurtigt sammen om aftenen, og sættes i køleskabet natten over. Om morgenen skal bollerne blot sættes på en bageplade og bages. Bum så er der boller! Ved kold hævning bruges kold væske samt mindre hævemiddel. Derudover står dejen og hæver i 12-14 timer et koldt sted, for eksempel i køleskab. Koldhævning giver brødet mere karakter, og gør bollerne dejlig luftige. Når dejen hæver i lang tid, og ved en lav temperatur, medfører det at svampe og bakterier formerer sig langsommere. Under formeringen sker der en udskillelse af en række stoffer, der er med...

Omelet med spinat

Den her omelet, med en masse spinat og grøntsager til, er virkelig nem og hurtig at slå sammen. Jeg lavede den selv en aften, hvor energiniveauet var lavt og sulten var stor. Den mætter super godt, som følge af både æggene og de mange grøntsager. Omeletten fungerer fint alene, men kan også sagtens spises med noget kød på sidelinjen. I æg består de energigivende stoffer, stort set kun af fedt og protein. Der findes kun en meget lille del kulhydrat i form af glucose, denne del omfatter ca. 1%. Fedtmassen forefindes udelukkende i blommen, og hviden indeholder et meget stort vandindhold. Dette betyder at energifordelingen i blommen og hviden er meget forskellig. Æggets udnyttelsesgrad af aminosyrer er næsten 100%, dette...

Dyrk yoga og undgå stress

Træk vejret helt ind, fyld lungerne med luft og mærk brystet løfte sig, hold vejret et par sekunder, og pust laaaaaangsomt ud. Yoga, nogle synes det er til grin, andre elsker det. Jeg er selv en af dem, der er stor fan. Yoga er for mig med til at skabe en balance i hverdagen, især hvis jeg har nogle meget pressede perioder. Stress fylder alt for meget, i rigtig mange danskeres hverdag, hvilket kun har negative effekter med sig. Vi skal lære at stresse ned, og det behøver nødvendigvis ikke, at være det helt store der skal til, for at du kan skabe lidt mere overskud i hverdagen. Vi har så travlt Danskerne stresser stadig mere og mere, og ifølge...

Laksefilet på grøn bund

Fisk er super for vores sundhed, og laks er ingen undtagelse. Laks er en salt- og ferskvandsfisk og er karakteristisk for sin lyserøde farve. Det er en halvfed fisk, med ca. 6% fedt. Indeholdet af fedt, består af mane polyumættede fedtsyrer, og her specielt de langkædede og essentielle (n-3) fedtsyrer. Disse fedtsyrer har en positiv virkning på kolesteroltallet. Fisk er en uundværlig kilde til en række mineraler. Derudover indeholder laksen en stor mængde D-vitamin. D-vitamin har betydning for vores skeletmuskulatur, og en mangel på D-vitamin kan påvirke vores balance, styrke og koordination. Den grønne bund er baseret på asparges, ærter, speltkerner og hollandaisesovs. Ligesom alle andre grøntsager indeholder asparges og ærter en lang række vigtige vitaminer og mineraler. Asparges indeholder en...

En hverdag med frugt og grønt

De kan bruges til morgenmad, mellemmåltid, frokost og til aftensmad, ja selv som dessert fungerer frugt og grønt super godt. Smagen er på plads, og frugt og grønt har massere af gavnelige effekter på vores sundhed. Men stadig minder sundhedsstyrelsen os endnu engang om, at vi skal snige endnu flere ind i vores hverdag. Og hvordan kan det nu være? De færreste er nok i tvivl om, at frugter og grøntsager er vigtige for vores sundhed. Men mange mangler måske inspirationen til, at hive endnu flere ind over dørtrinnet. Derfor vil jeg belyse hvorfor præcist frugter og grøntsager er så gode for os, og samtidig give dig nye måder, hvorpå endnu flere grøntsager kan havne på tallerkenen. Hvorfor er de så...
Older posts