4. konsultation hos altid-slank

IMG_4521

I onsdags var jeg til min 4. konsultation hos min kostvejleder Gitte (altid-slank.dk). Det var en konsultation jeg virkelig havde brug for, fordi at jeg efter en længere periode ikke har kunne overholde hverken kosten eller motionen til punkt og prikke. Det skyldes en dum visdomstand der skulle fjernes, hvorefter jeg så har måtte thy til skånekost. Men den sidste halvanden uge har jeg været tilbage på rette spor, og efter en god snak med Gitte, gav det mig min motivation tilbage + en masse ekstra motivation oven i hatten.

Der var særligt ét punkt Gitte og jeg (igen) talte en del om, og det er udfordringen i en høj forbrænding når man ønsker at tage på i vægt. Mange vil måske sammenfatte en høj forbrænding med et luksusproblem, men sådan ser jeg ikke på det – i hvert fald ikke lige for tiden. Det er helt klart en stor fordel, hvis man ønsker at tabe sig, men da mit mål, er det stik modsatte, er det en større udfordring end det er en styrke.
Det betyder også, at vi fylder godt på med alle de energigivende kilder, for at min krop får en masse god energi at tage af. Min kost består derfor nu af langt flere kulhydrater, proteiner og fedt hvor vi særligt har fokus på de sunde fedtstoffer.

Umiddelbart tror jeg at mange tænker tanken “hvorfor spiser du ikke bare en liter is, og så er den ged barberet?”. Og jeg kan tildels godt forstå tanken. Problematikken ligger i, at jeg ikke kun ønsker at tage på, men jeg ønsker også at gøre det på en sund måde. Fylder jeg kroppen med en masse sukker og mættet fedt, vil jeg måske nok tage en masse på, men min krops sundhed, vil til gengæld ikke kunne følge med. Jeg vil gerne gøre det stjerneklart, at om du er tyk eller tynd, så er det aldrig sundt for kroppen at indtage for store mængder sukker og mættet fedt.

Fortaler for de sunde fedtstoffer

“Der findes forskellige typer af fedtsyrer. De gode, som er de umættede, kan vi skam ikke undvære. De styrker nemlig både vore celler, hjerne, immunforsvar, og så indgår de i produktionen af vigtige hormoner.”

– Gitte

Siden jeg startede hos Gitte, har jeg skruet helt vildt op for de sunde fedtstoffer, og jeg har virkelig fået øjnene op for, hvor meget de gavner kroppen. Du kan læse mere om mit første møde med Gitte og de mange sunde fedtstoffer under mit indlæg efter første konsultation hos altid-slank. Ikke nok med at hår, hud og negle styrkes, oplever jeg et mere stabilt blodsukker, en bedre mæthedsfornemmelse og en øget energi. Derfor er jeg også fortaler for de sunde fedtstoffer, og ved at de kan være gavnlige i forbindelse med en vægtøgning såvel som et vægttab.

Fedt feder, men hvis man ikke er vant til, at få masser af sunde fedtstoffer, så vil et øget indtag sætte gang i forbrændingen, og derfor er de sunde fedtstoffer også effektive når du ønsker at tabe dig. I forbindelse med mit forløb, så anbefaler Gitte mig langt flere fedtstoffer end hun normalt ville i anbefale folk der ønsker at tabe sig. Jeg spiser derfor 3-4 spsk olie, 1-2 avocadoer og 70-100 g nødder/kerner pr. dag.
Og apropos olie, så har jeg indtil videre spist hørfrøolie dagligt, som du kan læse mere om i mit indlæg anmeldelse af hørfrøolie. Jeg har været rigtig glad for hørfrøolien, men jeg synes, at jeg ville tage skridtet videre, og forsøge mig med den meget populære MK olie. Om et par uger, vil jeg derfor dele mine erfaringer med MK olien, med jer her på bloggen. Men indtil da kan du læse meget mere om MK olien på Gittes hjemmeside lige her.

Jeg håber, at jeg har fået slået et slag for de sunde fedtstoffer, men har du alligevel ikke helt fået nok, så kan du læse meget mere om hvad Gitte siger om de sunde fedtsyrer lige her.

Gitte og jeg skal mødes igen om en lille måneds tid, og jeg glæder mig allerede helt vildt. Husk at du også kan følge min hverdag på instagram @sunderehverdag og her kan du også følge Gitte @altidslank og hendes hverdag.

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Fra interesse til studie

1157603_10202507892755357_576540819_n

Hvorfor ernæring og sundhed?

Som så mange andre studerende, får jeg også ofte stillet spørgsmål til mit valg af studie, og især spørgsmålet “hvorfor lige ernæring og sundhed?” popper jævnligt op. Og ja hvorfor egentlig lige ernæring og sundhed. Da jeg afsluttede gymnasiet havde jeg en forestilling om, at jeg skulle studere kommunikation eller design, og min drøm var at arbejde på et dameblad (jep en af pigedrømmene – jeg har helt sikkert ikke været alene om denne ide). Men da jeg så var ude og høre om uddannelserne, var det som om, at det ikke rigtig battede. Jo vist er kommunikation, formidling og design spændende, men jeg opdagdede, at det ikke blot var dét at kommunikere til en målgruppe, men derimod indholdet der skulle kommunikeres jeg fandt interessant.

Men det besvarer jo ikke spørgsmålet “Hvorfor ernæring og sundhed?”. Og det er også noget jeg selv noglegange, har haft svært ved at svare på. Først og fremmest tror jeg, at det hele startede ud fra en personlig interesse for kroppen og dens reaktion på forskellige fødevarer og vaner. Jeg har aldrig været den tykke pige i klassen, men jeg har da haft mine ekstra kilo på sidebenene, og da jeg valgte at ændre kostvaner i gymnasietiden og så hvordan det lynhurtigt ændrede min krop, åbnede det mine øjne for, hvad kosten egentlig kunne gøre ved ens krop og ikke mindst ens energi.

Dertil har jeg altid været en person der helst ser, at alt og alle har det godt hele tiden, og jeg har altid haft et enormt behov for, at hjælpe hvor jeg kunne så alle var glade og tilfredse. Overvægtige eller undervægtige mennesker er ofte ikke glade og tilfredse, og der sidder tit noget dybere i dem der gør, at de har den vægt de har. Samtidig kan både over- og undervægt, resultere i en udvikling af livsstilssygdomme. Overvægt, undervægt, et negativt syn på sig selv og sin krop, en hverdag med stress, negative tanker og usund kost er i min verden uacceptabelt, og ingen bør vågne op til en hverdag præget af disse faktorer, og dét vil jeg gerne være med til at ændre på.

Jeg er derfor kommet frem til, at der ikke er ét svar på, hvorfor det lige skulle være ernæring og sundhed. Der er flere ting der spiller ind, men idéen opstod på baggrund af en personlig interesse for sundhedsfaget og en lyst til at hjælpe andre mennesker mod en sundere og gladere hverdag. Samtidig har jeg aldrig helt kunne slippe lysten til at være formidler, hvilket også er en stor del af uddannelsen. Så på baggrund af de tre punkter blev det ernæring og sundhed – da jeg her kan kombinere de tre ting jeg virkelig brænder for i én uddannelse nemlig kommunikation, sundhed og velvære.

Og jeg har ikke fortrudt et eneste sekund 🙂397514_10202506996532952_1644799674_n-1

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Lakse ceviche

Fisk er fantastisk lækkert, og det er en fødevare der kan tilberedes på et hav af forskellige måder. Oftest damper, steger eller griller vi fisken, men denne gang kaster jeg mig ud i syremarinering i stedet, hvilket er en super lækker og frisk måde at tilberede sin fisk på.

Laks, som er hovedingrediensen i denne opskrift, er en halvfed fisk med en fedtprocent på ca 6%. Fisk er så super sunde, da de indeholder alle de essentielle aminosyrer vi har brug for, så den biologiske værdi i fisken er på linje med pattedyrkød. Så fiskens proteinindhold kan altså måle sig med pattedyrs. Derimod ses der en markant forskel i pattedyrskød og fisk, i fedtsyresammensætningen. Fisk indeholder omega-3 fedtsyrer, som er essentielle for os, og disse fedtsyrer er ikke at finde i pattedyrskød.

Jeg har valgt at supplere laksen med en masse frugt, for at give retten en lækker sødme og frisk smag. Opskriften kan både bruges som hovedret med noget groft brød til, eller den kan bruges som forret eller frokost. Hvis du har rester tilbage, kan du med fordel lade disse stå i køleskabet til dagen efter.

Det du skal bruge (2 personer): 

  • 2 x laksefilet (Det er vigtigt at laksen har ligget i fryseren i mindst 24 timer inden brug)
  • 1 rødløg
  • 2 avocadoer
  • 1 mango
  • 1 appelsin
  • Saften fra 4-6 limefrugter
  • Revet eller finskåret ingefær (efter smag)
  • ½ – 1 fed hvidløg
  • 1 tsk stødt chili (eller frisk chili efter smag)
  • salt og peber

Tilbehør:

  • Fuldkornsflute

Fremgangsmåde:

  1. Lad laksen tø i køleskabet fra morgenen af. Når laksen skal tilberedes, gøres det ved at skære den rå fisk i små tern – hvis laksen er med skin, skæres dette af først. Det kan være lettere at skøre fisken hvis den stadig er lidt frossen, så det er ikke en ulempe hvis den ikke er tøet helt op.
  2. Lakseternene kommes i en skål sammen med finthakket hvidløg, ingefær, chili, salt, peber og limesaft. Det hele vendes godt sammen.
  3. De fintskårede løgringe ligges ovenpå retten, hvorefter det hele sættes på køl tildækket i 2 timer. Sørg for at vend lidt rundt i retten engang imellem.
  4. Efter 2 timer skæres avocado, mango og appelsin i tern og blandes sammen med resten af ingredienserne.

IMG_3977

IMG_3982