Hjemmelavede flødeboller

10403455_10202962023268336_922638400561475270_n

Jeg har længe godt ville give mig i kast med hjemmelavede flødeboller, men da jeg er lidt af en perfektionist vidste jeg også godt, at det ville blive lidt af en udfordring. Hvis jeg havde lavet dem alene, ville jeg formegentlig ende med en halvfærdig portion guf, nogle brændte bunde og en chokolade som sikkert var skilt. Så da min søde veninde Caroline, som administrerer bloggen Carolinethorsfelt.dk, spurgte om vi ikke skulle kaste os ud i den svære kunst sammen, skulle jeg ikke tænke mig om to gange før jeg sagde JA!

10308368_10202962022588319_3775964845390545997_n

Ens første omgang flødeboller kan bare ikke blive perfekte, og det er nok bare noget vi alle må indse. Men, når det så er sagt, så var vi begge positivt overraskede over vores resultat (uden at være for selvfede) 😉 Et punkt jeg dog gerne vil pointere vigtigheden i, er at temperere chokoladen korrekt. Det kunne vi ikke, da ingen af os havde et køkken-termometer, og det resulterede i, at vores flødebollers chokoladeovertræk smeltede rigtig hurtigt, så snart de var ude af køleskabet.

Det du skal bruge (ca. 30 stk):

  • 450 gram sukkerfri marcipan
  • 300 gram sukker
  • 1 dl vand
  • 150 gram pasteuriserede æggehvider
  • 250 gram god 70% chokolade
  • evt. 250 gram hindbær
  • kokosmel
  • frysetørrede hindbær

Fremgangsmåde:

  1. Start med at rulle marcipanen ud med en kagerulle. Marcipanen kan virke en smule klistret, men det kan afhjælpes ved at drysse lidt mel eller flormelis på bordet. Marcipanen rulles ud til en tykkelse på ca. 0,5 cm. Herefter trykker du 30 små bunde ud. Vi brugte et shot-glas, og det passede rigtig fint i størrelsen. Bundene bages i en forvarmet ovn på 180 grader i 5-8 minutter. Hold øje med dem, de må ikke blive for mørke.
  2. Smelt nu sukker og vand sammen i en gryde. Massen skal koge i ca. 2 minutter.
  3. Æggehviderne piskes let, hvorefter sukkermassen tilsættes langsomt under piskning. Når alt sukkeret er tilsat, skal guffen piskes stiv – det tager ca. 15 minutter (her er det en god ide at være to, da man så kan skiftes til at få krampe i armen 😀 )
  4. Vi valgte at lave henholdsvis en almindelig guf, og en hindbær guf. Til hindbærguffen hældte vi kogende vand over de friske hindbær og lod dem stå lidt. Herefter hældte vi vandet fra og moste hindbærrene fint. Halvdelen af guffen blandes forsigtigt med hindbærrene – det kan være nødvendigt at piske denne en gang mere, da noget af den faste konsistens kan mistes.
  5. Temperer chokoladen (eller gør som os, varm den i et vandbad)
  6. Fordel nu guffen på de 30 bunde, enten ved brug af en sprøjtepose. Overtræk herefter flødebollerne med chokolade og pynt dem efter lyst.
  7. Vi satte herefter flødebollerne på køl i en 20 minutter, inden vi satte tænderne i dem 🙂

10003068_10202962022708322_7913998855152221060_n

Vi var to MEGET koncentrerede piger, som det tydeligt ses på billederne. Og som det også ses, så er det noget af et chokoladeshow vi havde gang i 😀

10271616_10202962022668321_8321477040412610010_n

Trods rod, chokolade og guf i hele køkkenet samt mange anstrengelser for at få alt til at spille, synes vi begge vi endte med et mere end tilfredsstillende resultat – og det var endda inden vi havde smagt dem. Smagen var lige i skabet, og pludselig synes de købe flødeboller fra supermarkederne, som vi ellers er vandt til, helt kedelige 😛

10271616_10202962022628320_2200284616677454999_n

I forbindelse med indkøbet til flødebollerne, undrede både Caroline og jeg os over, hvorfor det egentlig hedder en flødebolle – der er jo ingen fløde i. Derfor har jeg nu søgt lidt rundt og fundet svaret, som jeg også lige synes i skal have med. For nej, der er ingen fløde i opskriften, og det har der heller aldrig været. Dog har flødeboller ikke altid levet under samme navn som nu. Tidligere blev de nemlig betegnet Negerboller, men det fandt man frem til, ikke var politisk korrekt at kalde dem, og derfor skulle navnet ændres. Da fandt man så frem til det allerede kendte ord, nemlig Flødebolle, som vi også kender dem for idag. Som man siger, kært barn har mange navne 🙂

Husk at bloggen og jeg  er også på både Bloglovin’ og Facebook

GIVE AWAY

10339583_10202948594852634_5026147096404328109_n

Det er med et smil på læben, at jeg kan præsentere bloggens første GIVE AWAY! Jaaaaah 😀 Konkurrencen forløber fra nu af, og en uge frem, hvorefter jeg personligt vil finde den heldige vinder. Og hvad kan i så vinde? Jo, jeg har i samarbejde med kostvejleder Gitte (altid-slank.dk) sat en fedtprocentmåling inkl en halv times efterfølgende konsultation hos Gitte på højkant. Den efterfølgende konsultation vil selvfølgelig tage udgangspunkt i din fedtprocentmåling. Du kan læse mere om fedtprocentmålingen hos Gitte lige her.

Og hvordan kan jeg så vinde denne lækre give away? Jo, det kan du ved at efterlade en kommentar på dette indlæg, med svaret på hvorfor det er netop DIG der skal vinde, og samtidig skal du notere en mail jeg kan kontakte dig på, hvis du er den heldige vinder.

Denne give away slutter fredag d. 30 maj kl. 23.59 DUT! Og herefter vil vinderen blive kontaktet pr. mail 🙂

Så 3, 2, 1 sæt igang! 🙂 Held og lykke alle sammen.

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Proteinrige pandekager

Det er ingen hemmelighed, at jeg elsker mandler og bananer OG pandekager. Så hvorfor ikke kombinere mandlerne og bananen og så få en omgang sunde pandekager? Det er hvad jeg har gjort i denne opskrift, efter inspiration hos en af mine søde veninder. Jeg har tidligere postet en opskrift på bananpandekager med chia hvor min veninde gjorde den skønne opdagelse, at chiafrøene sagtens kan byttes ud med en omgang mandler i stedet.

10314515_10202937597977719_842083551497611543_n

Chiafrøene er kendte for deres høje indhold af proteiner, og frøene indeholder ca. 21g protein pr. 100g. Mandler er kendte for deres fantastiske indhold af sunde fedtsyrer, men har derudover også et indhold på ca. 20,5g. protein pr. 100g. Nødden er derfor også en velegnet proteinkilde, som derudover er fuld af smag og vitaminer.

Det du skal bruge (1 stor portion – 4 små portioner):

  • 30 g havregryn
  • 15 g mandler
  • 1 moden banan
  • 1 dl vand
  • ½ tsk vaniljesukker
  • ½ tsk bagepulver
  • 2 æggehvider

Jeg tilsætter krydderier efter lyst, og bruger ofte også stødt ingefær eller kanel i opskriften.

Fremgangsmåde:

  1. Mos først bananen og hak mandlerne fint. Bland derefter alle ingredienserne i en skål. Jeg bruger en elpisker for bedst at få mixet det hele godt. Dejen bliver fugtigere end vi normalt kender en pandekagedej.
  2. Steg pandekagerne på en forvarmet pande med fedtstof, indtil de er gyldne og lækre. Jeg hælder ca. ½ dl pandekagedej på panden af gangen, og får dermed en pandekage der er på størrelse med en stor klatkage. Jeg vil ikke tro det ville fungere, at lave en pandekage så stor som panden, da dejens flydende konsistens, gør den sværere at vende.

10389992_10202937615778164_4876554689773756784_n

Pandekagerne smager lækkert i sig selv, og behøver egentlig hverken syltetøj eller sukker på. Jeg spiser altid min portion med en god omgang frugt på sidelinjen. Bananpandekagerne hitter især hos mig, når der skal kredses lidt ekstra om frokosten, eller aftensnacken. Til frokost skal man være hurtig hvis man vil smage godterne, da jeg snildt kan spise hele portionen selv 😀

Pandekagerne er også ideelle efter en omgang træning, da de bidrager med en masse gode proteiner. Æggehvider har et super højt indhold af proteiner, og det høje indhold øges da også både havregrynene og mandlerne har en god portion protein i sig.

Grove bananboller

10178275_10202727228038602_2047036017_n

Som det måske afspejler sig lidt her på bloggen, så kan jeg godt lide at eksperimentere i køkkenet, og især når det handler om at bage. Så disse små bananboller er også lidt af et forsøg, som jeg helt sikkert skal eksperimentere videre med. Resultatet synes jeg nu selv blev ret så godt, og det er en perfekt lille bolle, der er velegnet til når man skal have den lille sult stillet, eller når den søde tand melder sig.

Bollerne er fulde af vitaminer, fibre og sunde fedtsyrer fra både bananen, nødderne, melet og grynene. Råvaresammensætningen betyder at man får en bastant lille bolle fuld af smag og sødme.

Det du skal bruge (9 stk): 

  • 2 modne bananer
  • 10 dadler
  • 3 spsk smagsneutral olie
  • 2 æg
  • 50 g valnødder
  • 1 dl ruggryn
  • 1 dl groft speltmel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk kanel

Fremgangsmåde:

  1. Mos bananen og blend først valnødderne og tilsæt herefter dadler. Herefter blandes banan, nødder og dadler med olie og røres godt sammen. Jo finere du blender nødder og dadler, jo finere struktur vil dine boller ende med at have.
  2. Tilsæt nu resten af ingredienserne undtagen speltmel og rør godt sammen. Speltmelen tilsættes nu indtil nu lidt ad gangen.
  3. Fordel dejen i 9 muffinforme og bag dem i en forvarmet ovn på 180 grader i 15-20 minutter. Tag herefter muffins-bollerne ud og lad dem køle af på en rist.

Bananbollen kan spises med smør, eller som den er, da den har en lidt svampet konsistens, er den faktisk super smagfuld i sig selv. Bollerne skal ikke bages for meget, da de kan have en tendens til at blive lidt tørre. Stik eventuelt en kødnål eller gaffel i bollen efter 15 minutter, hvis dejen hænger ved skal den have lidt mere.

Du kan sagtens vælge at lave bollerne større, da de bliver ret små. Evt. lav 4-5 stk i stedet, og bag dem lidt længere tid i ovnen.

10314480_10202922154671646_5061546676955154135_n

Hovedelementet i bollerne er banan, som er danskernes foretrukne frugt. Bananen er super sund, og indeholder både A, B- og E-vitamin. A-vitamin er blandt andet vigtigt for opretholdelsen af en normal slimhindefunktion og i den forbindelse forsvaret mod infektion. Derudover stimulerer A-vitamin vores immunforsvar direkte. Samtidig er vitaminet vigtigt for vores syn. Der findes også en god portion B6 vitamin i frugten, hvilket er med til at regulere blodsukkeret. Samtidig er B6 vitamin også medvirkende til at mindske humørsvingninger, det ses blandt andet ofte i forbindelse med PMS.

Derudover indeholder bananen mineralerne jern, kalium, fosfor, kobber, zink og magnesium. Der er noget at holde styr på, men for at præcisere det, så er bananen rig på kalium og indeholder kun en smule natrium (salt). Studier har vist, at dette er med til at fremme en sund hjertefunktion samt mindsker risikoen for arteriosklerose (åreforkalkning) og blodpropper.

Fif til en bikiniklar mave

10334399_10202906309915537_7042095809407991217_n

Sommeren er godt på vej, hvilket betyder, at mange er i fuld gang med at få tonet kroppen, så den er perfekt til solbadning, strand og bikini. Bikinikroppens helt store fokus er maven, og mange kæmper med, at få det sidste mavefedt væk inden strandsæsonen sætter ind. Derfor har jeg i dette indlæg, lagt fokus på et par fif, der kan hjælpe dig på vejen til en smækker og sund bikinimave. Men, inden du læser videre, vil jeg gerne bekæmpe en myte. For en bikiniklar mave er ikke lig med en flad mave (!), og derfor vil jeg gerne have, at der bliver lagt ekstra fokus på især det sidste punkt i indlægget, nemlig – Elsk dine former. For nej, det er ikke sundt at have for meget fedt lagret omkring maven, men det er heller ikke sundt, at stile mod urealistiske målsætninger, bare fordi vi er vokset op med en Barbie som forbillede.

Jeg giver en high five til de kvinder, der vil bekæmpe mavefedtet for sundhedens skyld, og ikke for Barbie-idealet. For hvorfor er det egentlig, at det kun er op til bikinisæsonen at vi fokuserer på en sund og fladere mave? Det spørgsmål vil jeg lade stå åbent, og håber du vil tage nedenstående fif med dig, året rundt 😉

Fedt bekæmper fedt

Det bedste våben, i kampen mod mavefedtet, er fedt, men selvfølgelig ikke hvilken som helst form for fedt. Mættet fedt, som fortrinsvist findes i rødt kød og fede mejeriprodukter, er det der omtales som “ondt fedt”. Vi har alle brug for mættet fedt, men i begrænsede mængder, og mættet fedt bør kun udgøre ca. 10 energiprocent af det daglige fedtindtag.

Det er altså de umættede fedtsyrer du skal gå efter, og her særligt de enkeltumættede fedtsyrer. Enkeltumættede fedtsyrer er kendt for at have en positiv indvirkning på kolesteroltallet, samt være en hjælpende faktor når det handler om at smide mavefedtet. Avocado, nødder, oliven og olivenolie samt fede fisk som laks, makrel og sild er gode kilder til de sunde fedtsyrer.

Drop sukkeret

Kage, is, slik og sodavand er dine værste fjender hvis du ønsker en fladere mave, da de indeholder store mængder sukker. Sukkeret er med til at lagre fedt på kroppen, og det er derfor vigtigt at skippe det raffinerede sukker, hvis du ønsker at tabe mavefedtet inden sommer.

Træn

Regelmæssig motion er med til at sætte din basalforbrænding op, samt forbrænde det overflødige kropsfedt.

Konditionstræning forbrænder massere af kalorier, som vil gøre fedtdepoterne på kroppen mindre. Maveområdet er ofte et af de steder, hvor vi har en tendens til at lagre mere fedt, og dette fedtdepot vil da også mindskes. Konditionstræning er samtidig med til at skabe overskud og energi, hvilket kan medvirke til at styrke din motivation.

Ved styrketræning af mavemuskulaturen kan du opnå store resultater på maven. Musklernes størrelse øges når de trænes, og det samme vil ske for mavemusklerne. Det hjælper altså både til at forbrænde mavefedtet samt gør muskulaturen mere fremtræden og strammer maven op.

Du opnår de bedste resultater, igennem en kombination af ovenstående to træningsformer.

Nyd dine måltider

Rigtig mange af os, kender til følelsen af at være oppustede, hvilket kan minimere lysten til at hoppe i bikinien. En måde at komme den oppustede mave til livs på, er blandt andet ved at fokusere at nyde maden, i stedet for at kaste den i os.

Bevidst spisning har flere positive effekter med sig. For det første sørger du for, at være til stede når du spiser, hvilket gør, at du også bliver opmærksom på hvornår du er mæt. På den måde undgår du at overspise, og undgår dermed også at få en oppustet og tung mave som tak. For det andet hjælper bevidst spisning kroppen til, at optage næringsstofferne bedre. Når du tygger maden, vil du nedbryde den til mindre dele, som gør at vitaminer og mineraler er lettere for kroppen at optage. Hvis maden synkes i store klumper, vil det medføre at maden ikke nedbrydes ordenligt, og kroppen vil derfor senere hen hungre efter mere mad, fordi den føler sig snydt for vigtige næringsstoffer. I forlængelse af det, hjælper den bevidste spisning til, at tarmsystemet og fordøjelsen vil fungere optimalt, som vil hjælpe mod den oppustede mave.

Elsk dine former

Det her punkt er mit yndlings, for jeg tror rigtig mange ville kunne få en bikiniklar mave på nul komma fem, hvis de starter med at elske deres fantastiske kvindelige mave. Det handler ikke om at have den fladeste og mest muskuløse mave, men derimod om at elske den mave man har – om der er 5 kilo for meget på, eller ej. Rigtig mange har nemlig en super fin mave, men sætter alligevel urealistiske målsætninger op for sig selv og bikinisæsonen. Det er godt at være selvkritisk, men det er bedre at være det på en realistisk måde. Samtidig skal vi også stoppe med, at sammenligne os med hende der ligger i den ultra lækre bikini ved siden af. Den eneste du kan og skal sammenligne dig med, er dig selv og dine egne fremskridt 🙂

Så alle smækre kvinder derude, i alle størrelser og alle former, skal sommeren 2014 ikke være den, hvor vi alle bærer bikinien, og formerne med stolthed?

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Older posts