Bulgursalat med grillet grønt

1908346_10203189241948661_7280103053364990331_nHer kommer en salat, som passer perfekt til enhver grillaften. For når der nu alligevel er gang i grillen, hvorfor så ikke udnytte det, og grille dine yndlingsgrøntsager, for at smække sammen til en lækker bulgursalat med grillet grønt? Det kan i hvert fald varmt anbefales, og du kan bruge lige de grøntsager du foretrækker. Du kan endda også prøve dig frem med grillede frugter, som for eksempel ananas. Kun fantasien sætter grænserne.

Det du skal bruge (ca. 6 personer): 

  • 250 g grov bulgur
  • 4 dl kogende vand
  • 1 tsk groft salt
  • 80 g pinjekerner
  • 3 peberfrugter
  • 1 squash

Til dressingen:

  • 5 spsk olivenolie
  • 3 spsk balamicoeddike
  • 1 spsk friskpresset citronsaft
  • lidt salt og peber
  • hakkede krydderuter – så som persille, purløg, basilikum eller dild (tilsættes efter smag)

Fremgangsmåde:

  1. Hæld det kogende vand over bulguren, og lad den trække under låg i ca. 30 min – tilsæt salt når den har trukket længe nok.
  2. Grill grøntsagerne. Tiden afhænger af hvor varm grillen er, typen af grill og hvor grillede du ønsker dem – prøv dig frem.
  3. Imens laves dressingen. Her blander du blot alle indgredienserne godt sammen, og vender det derefter med bulguren.
  4. Når grøntsagerne er grillede, hakkes de i mindre stykker, og blandes med resten.
  5. Server med en god grillpølse, et kyllingebryst eller en bøf af en art.

10509679_10203189241908660_7180604790107097300_nJeg ærger mig selv over, at jeg glemte at putte rødløg i salaten, da jeg tror det ville havde været rigtig lækkert. Men det jo et tip jeg kan give videre, og næste gang jeg selv skal have salaten igen, så må jeg huske det 😀

Pizza goes healthy

Ja, den er god nok! Her kommer en sundere version, af den pizza som vi kender som fedtfyldt og kulhydratrig. Og ikke nok med at den her pizza er sundere, så er den også lynhurtig at lave – så nu er der ikke længere nogen grund til, at spilde tid på at ringe til pizzamanden.

Til bunden har jeg brugt en rug-tortillapandekage. Det har jeg gjort for at mindske indholdet af de hurtige kulhydrater.

Kulhydraterne i en pizza fra pizzamanden består af de hurtigtoptagende, som får vores blodsukker til at springe i vejret, for derefter at dale til det lavere. Det betyder, at den energi kroppen forventer at få efter et måltid, lynhurtigt opbruges, og vi vil derefter føle os både uoplagte, trætte og energiforladte. Oveni alt det, så vil kroppen hurtigt hungre efter ny energi, som vi tit kompenserer for, ved enten at spise eller drikke meget sukkerholdigt.

Udover at indeholde en masse hurtige kulhydrater, så indeholder købe-pizzaen også en kæmpe portion fedt. Ikke nok med at der bliver brugt en masse fedtholdige toppings, så puttes der også en enorm mængde fed ost på. Alt i alt, en kæmpe portion mættet fedt – og alt for meget end kroppen har brug for.

Så der er utallige mange fordele ved at lave sin pizza selv. Og derfor håber jeg også, at inden du næste gang tager telefonen for at ringe til pizzamanden, giver denne sundere, men stadig møg-lækre, pizza et go først 😉

Fremgangsmåde:

  1. Tænd ovnen på 200 grader
  2. Smør tomatsovs på tortillabundende og drys oregano på
  3. Fordel det ønskede topping på pizzaerne og slut af med pizzaosten
  4. Bag pizzaerne i ovnen i ca. 10 minutter (eller til osten er smeltet)

Det du skal bruge (1 tortillapizza = 1 person):

Med skinke og ost:

  • 1 tortillapandekage (gerne med fuldkorn)
  • tomatsovs
  • pizzaost (vælg gerne en med lavt fedtindhold)
  • tørret oregano
  • 1 pakke skinke
  • 1-2 røde peberfrugter
  • en håndfuld cherry toamter

10426281_10203184257024041_3859971308988976721_n

Med kødsovs:

  • 1 tortillapandekage (gerne med fuldkorn)
  • tomatsovs
  • pizzaost (vælg gerne en med lavt fedtindhold)
  • tørret oregano
  • hjemmelavet kødsovs
  • 2-3 klumper frossent spinat

10441285_10203184257064042_4617404984211029443_n

Jeg har før kastet mig ud i sund fastfood her på bloggen, og der ligger også derfor allerede en opskrift på en sund burger og en fuldkornspizza – enjoy 😀

Gå for hjertet

Jeg har for nyligt opdaget denne helt fantastiske app “Gå for hjertet”, en genial ide til dig der enten løber eller går meget, og som ønsker at støtte en god sag.

For med hjerteforeningens app “Gå for hjertet” donerer Becel 1 kr til forskning i kvinders hjerter, for hver kilometer du tilbagelægger. Du bestemmer selv om du går eller løber distancen.

Årligt dør mere end 7000 kvinder af en hjertekarsygdom, hvilket er forfærdeligt mange. Men det kan forebygges, hvis vi vidste mere om hjertet.

Hjerteforeningen skriver selv:

“Målet er, at der fra 2020 årligt dør 2000 færre kvinder af en hjertekarsygdom. For at nå det mål skal vi redde fem flere kvindeliv uge for uge frem til 2020. Det er muligt, hvis vi støtter forskning i kvindehjertet og viser kvinder, hvordan de passer bedre på deres hjerter. “

10434172_10203180918340576_2553349816799679977_nDu kan hente app’en på hjerteforeningens hjemmeside og dermed være med til at støtte en god sag for kvinders hjerter.

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Anmeldelse af Tefal Infinity Press Revolution

10500419_10203134632383456_4726909090966059340_n

Jeg har været så heldig, at modtage denne skønhed fra Tefal Danmark, og det satte gang i juiceningen herhjemme. Først gik det ud over æbler, jordbær og ingefær, som resulterede i en lækker frisk og stærk juice fyldt med vitaminer og antioxidanter.

Tefals Infinity Press Revolution juicer er en slowjuicer, som i modsætning til almindelige saftpressere, sørger for at op til 30% mere C-vitamin og 75% flere antioxidanter forbliver i den færdige juice. Den fine teknologi sørger altså for, at vi får en endnu sundere juice, med massere af vitaminer og fibre (sidtnævnte især hvis du juicer grøntsager).

Når jeg erhverver mig nyt køkkenudstyr, fokuserer jeg først og fremmest på to ting, 1) er den nem at samle? og 2) overdøver den alt og alle.

Juiceren her er virkelig nem at samle, hvilket betyder at selv jeg, som normalt ikke er den bedste til manualer, hurtigt fik samlet alle dele til én. Støjen er heller ikke til at klage over, alle køkkenmaskine støjer selvfølgelig, men den her gør det trods alt med måde 😀 Infinity Press Revolution er udstyret med en endeløs skrue, der drejer stille og langsomt rundt. De langsomme omdrejninger har den fordel med sig, at presningen af frugterne og grøntsagerne foregår så stille og skånsomt som muligt. Det skåner dine øre og giver dig flere vitaminer i glasset.

Som et ekstra bonus, så er denne slowjuicer slet ikke så besværlig at rengøre – som køkkenmaskiner ellers oftest er. Men den skilles uden problemer ad, og vaskes let af i hånden.

10351153_10203134629903394_757542780004958989_n

Da jeg testede juiceren prøvede jeg både at presse saftrige, hårde, bløde og tørre frugter og grøntsager, for på den måde at teste alle kanter af maskinen. Den klarede alle til punkt og prikke. Selv en hård og tør broccoli stilk fik den juicet for mig.

Juicerens vejledende udsalgspris ligger på 2199 kr og den kan købes i  Metro og hos Wupti, og derudover sælges den også i udvalgte isenkrambutikker. Du kan læse meget mere om Infinity Press Revolution og Tefals mange andre produkter på Tefals hjemmeside, som du finder lige her.

1964836_10203134629863393_2524082167213560286_nDu kan allerede nu finde opskriften på juicen med summer vibes her på bloggen.

Dette indlæg er sponsoret af Tefal Danmark.

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Juice med summer vibes

Det er med at slå til når jordbærrene kan fås friske og danske, og det var også det jeg gjorde da jeg fandt denne bakke i Netto til en flad 10’er. Du kan læse mere om hvorfor det er så vigtigt at gå efter årstidens frugter lige her.

Det du skal bruge (2 glas):

  • 2 store æbler
  • 2 gode håndfulde jordbær
  • ingefær efter smag og behag

Fremgangsmåde:

Pres æbler og jordbær først, og smag til med ingefær. Sæt juicen på køl, og nyd den kold, eventuelt med et par isterninger.

Jordbær er rene C-vitamin bomber, og indeholder mere C-vitamin end de fleste citrusfrugter. Derudover indeholder jordbær også en god håndfuld antioxidanter. Jordbærrets røde farve er et tegn på at fødevaren indeholder antioxidanter, jo rødere bærret er, jo flere antioxidanter findes der i bærret. Antioxidanter hjælper til at opretholde de sunde stoffer i kroppen, som ellers ville have tendens til at blive nedbrudt på grund af ustabile molekyler. Antioxidanter er altså med til, at opretholde stoffer i kroppen sunde og stabile.

Æbler er fuld af vitaminer og der er derfor god grund til at spise æbler dagligt. Æbler er også rige på pektin, som er et kulhydratrigt stof der binder kolesterol i tarmen. Det medfører at kolesterolet udskilles i stedet for at optages i kroppen.

Ingefær er et naturmiddel som blandt andet er kendt for at kunne dulme kvalme. Samtidig har ingefær også positive indvirkninger på maven, da den knoldede rod både har en beroligende effekt på maven og fremmer fordøjelsen.

10415645_10203135023753240_8499056859239433482_n

Older posts