Med på folkemødet

Så er jeg hjemme igen, efter nogle fantastisk spændende dage på folkemødet som foregik på solskinsøen Bornholm. Det er første gang jeg deltager i folkemødet, og derfor vidste jeg heller ikke rigtig hvad jeg skulle forvente. Det eneste jeg egentlig vidste omkring eventet, var at det bliver betegnet som politikernes Roskilde.

Og ja, folkemødet er så Danmarks politiske-festival, og finder sted hvert år i uge 24. Formålet med folkemødet er, at styrke demokratiet og dialogen i Danmark. Der foregår derfor dagligt flere debatter – og i alt over 2000 arrangementer på de blot fire dage. Arrangørerne af de forskellige debatter spænder fra politiske partier og organisationer til private personer og uddannelsesinstitutioner. Sidstnævnte var grunden til at jeg i år deltog i eventet.

10411267_10203119622288213_3999557234818222172_nMin uddannelsesinstitution Professionshøjskolen Metropol, deltog nemlig igen i år i folkemødet. Her var vores vision at udbrede informationen omkring det innovative Metropol. Jeg stod i stand med fire andre studerende fra nogle af de andre uddannelser Metropol udbyder. Sammen lavede vi kropsanalyser, sørgede for kaffe og var medarrangører til forskellige debatter og sjove indslag i teltet.

Blandt andet optrådte Per Vers i teltet, hvor han rappede om ledelse og politik. Her inddragede han både folket som var fysisk til stede i teltet, men rappede også over en stime af live twitter opdateringer.

10384217_10203119622368215_3109463237485910481_nSelv nåede jeg også enkelte debatter mellem vagterne i teltet, blandt andet denne i teltet for Landbrug og Fødevarer som de kaldte “På jagt efter maddannelse og Danmarks fødevarefremtid”. Det var enormt spændende at se og høre en live debat, fra politiske, professionelle og dygtige fagfolk, om et enme jeg finder så interessant. Jeg er ked af kvaliteten på billedet nedenfor – det skyldtes en mindre redigeringsfejl, at det ligner at debatørerne er indrammet 😀

10376280_10203119622328214_2477667075191292343_n

Debatørerne som deltog i debatten omkring madspild og maddannelse.

Som nævnt kendte jeg for blot et par dage siden, næsten ingenting til folkemødet, og det er også derfor jeg skriver dette indlæg til jer. For jeg er blevet virkelig glædeligt overrasket over, at man som almindelig borger, kan få den mulighed at mingle med politikere og andre store fagpersoner, og ikke mindst give sin mening til kende blandt debatørerne.

Jeg vil helt sikkert gøre mig noget mere i folkemødet fremover, om det igen bliver med Metropol, eller alene det ved jeg ikke. I den forbindelse vil jeg også tale varmt for eventet, og håber det har skabt lidt interesse for andre af jer, som måske heller ikke kendte så meget til denne politiske festival. For jeg er sikker på at det kunne være guld værd for mange, især studerende, at komme ud og netværke blandt de dygtige fagfolk 🙂

Nåede endda også at få en lækker økologiske pølse hos DØP (den økologiske pølsemand)

Nåede endda også at få en lækker økologiske pølse hos DØP (den økologiske pølsemand)

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Sommersalat med avocado og jordbær

For nogle uger siden, præsenterede en af mine søde veninder mig for denne lækre sommersalat sprutter af sundhed. Den er fantastisk frisk og lækker, og ville passe perfekt ved siden af en god grillpølse eller bøf. Vi spiste en portion kylling til, og gæt engang, det fungerede også super lækkert.

10341421_10202970496680166_65315570709212294_n

Salaten består hovedsageligt af kål, og massere af det. Du kan egentlig bruge den kåltype du holder mest af, da både hvidkål, spidstkål, rosenkål mm. vil passe helt fint sammen med de andre ingredienser. Og det er med god grund, at jeg med denne sommersalat forsøger at få lidt kål ind i hverdagen, for kål er nemlig super sundt. Kålen indeholder en lang række vitaminer som for eksempel B-, C- og K-vitamin. B-vitamin er vigtigt for iltens transport rundt i kroppen. Ilt transporteres via blodet, og her er B-vitamin med til at opretholde at denne transport forløbet optimalt. Det kommer nok ikke som nogen overraskelse, at C-vitamin styrker vores immunforsvar, men det er så vigtigt for vores helbred, at det alligevel ikke kan pointeres nok gange. K-vitamin spiller en vigtig rolle i blodets størkningsproces.

Udover de mange vitaminer, indeholder kålen en stor portion kostfibre. Kostfibre har en mættende effekt, og er derfor et rigtig godt våben hvis man ønsker at holde vægten, eller endda tabe sig. Derudover er det påvist, at kostfibre kan spille en faktor i forebyggelsen af forskellige kræftformer.

Det du skal bruge (til en stor portion):

  • ½ hoved hvidkål (eller anden form for kål)
  • ½ bundt asparges
  • 1 ½ avocado
  • ½ bakke jordbær
  • 4-5 store spsk grøn pesto

Fremgangsmåde:

Hak kålen fint, enten på en foodprocesser eller i hånden og skær jordbær, avocado og asparges i mundrette bidder. Bland herefter hvidkål og pesto godt sammen, og anret salaten med det resterende frugt og grønt

10329137_10202970496720167_4691078021262631643_n

Acai – det nye superfoods

10447832_10203079761571720_2182792946147871635_nBegrebet superfoods bruges om fødevarer der med deres høje indhold af sundhedsfremmende stoffer, giver sundheden et ordentligt boost. Acaibærret er et af de nyeste udspring i rækken af superfoods, men på trods af at bærret er nyt på markedet, har det allerede stjålet mange danske hjerter.

Acaibærret vokser kun ét sted på jorden, og det er på en særlig palme dybt inde i verdens største regnskov Amazonas.  Bærret har ikke selv fundet vej til de danske grænser, nej det har teamet bag acaiacai® sørget for.

På hjemmesiden acaiacia.dk kan du læse hele den spændende historie bag acaiacai.

Hvorfor så sundt?

Acai-bærret er uden diskussion verdens sundeste bær. Den fornemme titel skyldes blandt andet bærrets ekstremt høje indhold af antioxidanter. Bærret indeholder hele 12 gange flere antioxidanter, end det ellers meget sunde blåbær. Derudover er acai-bærret også fuld af vitaminer, mineraler samt essentielle fedtsyrer vi kun kan få igennem kosten eller ved tilskud.

De der antioxidanter

Antioxidanter er et stof der nedbryder såkaldte frie radikaler i kroppen. Frie radikaler er ustabile molekyler, som gerne vil ødelægge sunde stoffer i kroppen. Frie radikaler er meget reaktionsvillige, hvilket betyder at de konstant søger at indgå i en reaktion med andre stoffer. Lykkedes denne reaktion, vil de sunde stoffer oxideres og dermed ødelægges. For eksempel er det de frie radikalers ødelæggelse, der kan medføre celleforandringer i kroppen.
Antioxidanter hæmmer denne nedbrydende proces, ved selv at gå ind og blive oxideret. Dermed skåner antioxidanter  andre molekyler mod oxidation..

Produkterne

I Danmark er det muligt at få fat på det skønne bær i tre former hhv. som juice, pulver og frysetørret pulp. Produkterne bliver skånsomt produceret, og alle kan findes på acaiacai®’s hjemmeside. Acai-pulveret kan spises på for eksempel skyr, havregrynene, havregrøden eller i smoothies. Hvis du vælger at drysse acai-pulver på din morgengrød, er det vigtigt at du gør dette efter grøden er lavet. Hvis pulveret kommer i kontakt med varme, vil de sundhedsfremmende stoffer blive ødelagt.

Den frysetørrede pulp fra acaiacai® kan blandes med for eksempel appelsinjuice, og dermed har du en lækker og sundere juice. Du kan også bruge pulpen i for eksempel en smoothie.

Den smækre juice fra acaiacai® nydes kold fra flasken med den omhyggelighed, som bærret fortjener.

Jeg er begyndt at bruge pulveret i min morgenmad, hvilket er så lækkert. Pulveret smager i sig selv ikke af meget, men det lækre ved pulveret er tanken om, at du dermed fra morgenstunden, sørger for at få alle de vitaminer og antioxidanter kroppen har brug for. Der skal kun en lille teske til, og så har din morgenmad fået et super boost med sundhed.

10422969_10203079761971730_8414112352203325685_n10461362_10203080558151634_8448309289077185206_n

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Fremgang vs. perfektion

10371380_10202997249508970_6138717462799233623_n

Ovenstående citat har de sidste par uger, kørt lidt rundt i mit hovede. Jeg synes citatet er meget sigende, især hvis man ønsker at leve en sundere hverdag. For hvad er perfektion? Og hvornår er man tilfreds? Og hvornår er man sund nok? Der er blevet skrevet sikkert 100 indlæg på diverse blogs om netop dette emne, men jeg vælger alligevel at tage det op, da jeg synes det er så vigtigt at ligge fokus på.

Jeg vil gerne indrømme, at jeg ser rigtig meget op til de personer, der kan stå op hver dag og tænke “jeg er perfekt som jeg er”. At have sådan en indstilling til sig selv, er det bedste man kan have, og vi ved alle at positive tanker yngler positive tanker – men hvordan kan det så være, at det er så pokkers svært for mange af os at tænke sådan?

“Be the perfect version of you”

Personligt tror jeg at vi kan skylde skylden nok så meget på de sociale medier, urealistisk tynde modeller og ekstreme sundhedskure – som er umulige at leve op til. Men løser det problematikken? Nej. Derimod tror jeg det er vigtigt at vi vender den om, og ser på os selv med nye øjne. For selvfølgelig vil politik kunne ændre meget, og hjælpe til et bedre sundhedsideal blandt os danskere – men har vi tid til, at de tager teten for os?

Jeg tror vi vil kunne nå ekstremt langt til et realistisk sundhedsideal, hvis vi starter med at fokusere på os selv. Vi skal være bedre til at tænke gode tanker om os selv, vores livsstil, vores krop og vores valg. Husk på at DU er specialisten i DIT liv, og at hverken marathonløberen eller sundhedseksperten ved hvad der fungerer bedst for dig.

“I’m not beautiful like you I’m beautiful like me”

De sociale medier, magasiner og blogs kan være en kæmpe inspiration og motivation, og jeg benytter mig selv af alle tre dele. Dog tror jeg, at jeg skal være bedre til at læse artiklerne og kigge på billederne, uden af spejle mig selv for meget i dem. En god ide kan være, at tage inspirationen til sig, smage på den, vurdere om ændringen er realistisk for egen livsstil, eventuelt prøve den af og (vigtigst at alt) revurdere om den fungerer.

Det er så fedt hvis man kan finde nye ideer til en sundere livsstil hos andre. Men hvis du tænker at sukkerfri kost er noget for dig, fordi du hørte om hende her i tv som lever en sukkerfri livsstil, og pludselig har fået så meget mere glæde i hverdagen, og vælger at prøve det af, men oplever det modsatte, så er det vigtigt at revurdere den nye livsstil. Vurder om det er fordi du er vandt til at spise sødt fem gange om ugen, for er du det, så kan det være en hård omvæltning for dig og kroppen – og er det så det værd? Dermed ikke sagt du skal vende tilbage til den sukkerholdige hverdag, men revurder om du kan nøjes med at spise slik én dag om ugen, fremfor fem. Kan du det, har du pludselig opnået en sundere hverdag – hvor du har husket af have dig selv med.

“Don’t worry about the failures, worry about the chances you miss when you don’t even try”

Og nej, det er ikke nemt, det vil jeg gerne pointere, men jeg er sikker på at det er vejen frem. Vi mennesker har en tendens, til at falde helt tilbage i de gamle og usunde rutiner, hvis vi oplever at fejle med noget nyt og uvant. Så hvis det ikke lykkedes første gang, er det derfor vigtigt vi ser dette som en erfaring, fremfor en fiasko. Erfaringer kan vi bruge fremadrettet, fiaskoer kan vi ikke bruge til noget som helst – så væk med den tanke.

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Gæsteblogger // Kirsten

Hej alle sammen. 10388475_10203901292962636_564834716_n
Mit navn er Kirsten, jeg er 23 år og til hverdag studerer jeg ernæring og sundhed. Skønne Nadja har spurgt om jeg vil være gæsteblogger på hendes blog. Det er med stor glæde og ydmyghed, at jeg har takket ja til at prøve denne del af sundhedsuniverset.  Nedenfor kan i læse mit indlæg. Jeg håber, at I vil tage godt imod det ? det er min første gang 🙂

Spis efter årstiderne

I gamle dage spiste man kun jordbær om sommeren, grønne asparges sent på foråret og kål om vinteren.  Dengang var der ikke andre muligheder ? man måtte spise det der var.
I dag, hvor man snildt kan importere fra udlandet, kan man nemt købe det meste frugt og grønt hele året rundt. Men hvorfor gøre det, når der er så mange gode grunde til at lade være? Her vil jeg komme med en håndfuld gode argumenter for, hvorfor man skal vælge at købe danske friske sæsonvare.

God smag
Frugter og grønsager har den bedste smag, når de er helt friske og ny høstede. Prøv fx at forestille dig smagen af solmodne og ny plukkede jordbær på en varm sommerdag.  Netop på det tidspunkt er de i højsæson, og har derfor den lækreste smag.  Køber man en bakke udenlandske jordbær i december, vil man sjældent få den samme gode smag.
Det samme gælder for langt de fleste andre frugter og grønsager. Bare tænk på; danske æbler i det tidlige efterår, nye kartofler om sommeren og rodfrugter eller kål om vinteren.

Billig pris
Når en grønsag eller frugt er i sæson, vil udbuddet være stort, og derfor vil prisen oftest være tilsvarende lavere. Så ved at købe årstidens frugt og grønt kan man spare penge.

Sundhed
Frugt og grønt, der lige er blevet høstet er helt friskt og derfor også fyldte med vitaminer og mineraler. Eksempelvis vil en ny-opgravet kartoffel indeholde næsten dobbelt så meget C-vitamin, som en kartoffel der har ligget opbevaret henover vinteren. I 100 g kogt ny kartoffel (maj-september) vil der være 16 mg C-vitamin, hvorimod der i 100 g kogt gammel kartoffel (februar-juni) kun vil være 9 mg C-vitamin.  Det samme gælder for en lang række andre grønsager og frugter.

Større variation
Spiser man efter årstidens skiftende udbud, vil man naturligt få en større variation af grønt og frugt på tallerkenen i løbet af året. Det vil bidrage til en varieret kost, og derved give de bedste muligheder for, at få de næringsstoffer kroppen har brug for, så den kan holdes sund og rask.

Miljøhensyn
Dyrkes grøntsagerne eller frugten i Danmark vil vejen fra jord til bord være kortest.  På den måde undgår man lang transporttid, hvilket vil minimere CO2-udslip og forurening. Så ved at købe danske råvarer kan man være med til at skåne miljøet og klimaet.

gladsundhed-årstidsdiagram

Årstidsdiagram

Kirsten er på instagram @gladsundhed følg hende for mere inspiration til en lækker og sund hverdag 🙂