Smoothie-is

10569244_10203376763756589_1607428389_nJeg elsker smothies, er ikke den største fan af is, men holder meget af sorbet. Den her smoothie har nærmest sorbet konsistens, da den indeholder mange frosne bær, og det gør den til et perfekt alternativ til is.

De frosne bær har et ondt ry for, ikke at indeholde lige så mange vitaminer som de friske, men det vil jeg gerne lige sætte streg under ikke passer. De frosne bær, frugter og også grøntsager (for den sags skyld) bliver frosset ned ganske kort tid efter de er blevet plukket, det medvirker til et meget lille tab af vitaminer. Og jo, selvfølgelig er der et vitamintab i de frosne frugter, ligeså vel som der er i de friske, men det drejer sig om ca. 10% på et år – så de frosne af slagsen er i den grad ikke vitaminfattige og du kan sagtens fortsætte med at lave lækre smoothies med dem.

Jeg valgte at drysse acaipulver på toppen af min smoothie-is, for at få en masse dejlige antioxidanter oven i hatten.

Læs også: Acai – det nye superfoods

Det du skal bruge:

  • 1 stor moden banan
  • 2-3 gode håndfulde frosne bær (jeg brugte skovbær og blåbær)
  • 1 tsk acaipulver

Fremgangsmåde:

Blend alt, undtagen acaipulver, godt sammen, til du har en sorbetlignende konsistens. Slut af med et drys acaipulver på toppen, og køl ned mens du nyder den og de mange vitaminer og antioxidanter.

10555194_10203359819933004_1360044267_nHusk at i også kan følge med på facebook

Mad i London

10609303_10203507674069265_1751883870_n

Som nogle af jer måske har bemærket, så har jeg været på storbyferie i London, en fantastisk by som byder på utallige attraktioner og lækre caféer. Som blogger, og særligt som en madglad blogger, så synes jeg det på sin plads, at give jer en lille tur igennem nogle af de lækkerier vi fik serveret. Samtidig tænkte jeg, at det kunne være en mini-guide til, de lækre steder jeg synes man bør opleve hvis man skal en tur forbi Englands midtpunkt.

Vi tog fra Kastrup tidligt morgen, nogle gange undre jeg mig over, hvilke fly der flyver midt på dagen, for jeg synes altid jeg skal op og afsted midt om natten når jeg skal rejse. Nå men, vi kom tidligt afsted, og var derfor allerede landet på hotellet, og klar til at udforske Londons gader omkring frokost tid. Hotellet lå i Covent Garden og tæt på fandt vi en lækker økologisk restaurant der hed Le Pain Quotidien, hvor vi fik serveret de skønneste økologiske salater og en lækker ‘open sandwich’ med tun.

10613811_10203507678829384_639202898_n

Til aften samme dag, fandt vi en thailandsk restaurant, og selvom det ikke er så engelsk, så valgte vi at sætte os ind, og det var der ingen der fortrød. De serverede de lækreste nudelsupper og der var bredt udvalg mellen nudler, ris eller vegetar retter. Igen lå restauranten placeret i Covent Garden nærmere betegnet på St. Martins Courtyard. Restauranten hed Suda.

Noget jeg særligt havde håbet på at smage, var mad fra Jamie Oliver, og jeg var så heldig at få lov at spise hele to gange fra henholdsvis en restaurant og en café/shop vi fandt. Restauranten ligger i Covent Garden, og hedder Jamie’s Italian. Her serverer de alt fra lækre burgers, sprøde pastaretter, steaks og salater. En restaurant som er virkelig hyggeligt indrettet og med meget professionelt og venligt personale.

Café/shoppen lå i Nothing Hill og hedder Jamies Recipies. Det er en shop hvor du kan købe alle de kendte skåle, skærebrætter mm. fra tv, og samtidig købe en lækker frokost tærte eller kaffe med dig videre. Jeg fik en sandwich med tun, som var så smagfuld at det halve kunne være nok. Her kan man virkelig mærke at der er kælet for maden.

10601200_10203507676789333_765597819_n

Den danske kæde Sticks’n’Sushi har også åbnet en restaurant i Covent Garden i London. Den skulle da helt sikkert også have et besøg og her fik vi den bedste sushi jeg nogensinde har smagt! Samtidig er stemningen, stedet, indretningen, personalet (ja bare alt) helt sikkert et besøg værd. Den danske stemning spredes, og stemningen toppes da der overalt befinder sig en venskabelig kamp mellem England og Danmark. I menukortene finder du billeder af danske seværdigheder, og på tjenernes t-shirts står der for eksempel football – fodbold, træ – tree og så videre. Helt sikkert (også) et besøg værd!

10578597_10203507674589278_663492371_n

Hvis du er kaffe elsker, så skylder du næsten Monmouth coffee company et besøg, her serverer de nemlig, efter sigende, Londons bedste kaffe. Det er nede af en hyggelig gade i Monmouth street du finder den skønne kaffebar. De serverer alt slags kaffe og du kan endda prøvesmage filtreret kaffe, så du rigtig kan smage kvaliteten.

Hotellet lå som nævnt i Covent Garden og det hed The Waldorf Hilton Hotel. Vi havde bestilt rejsen så der var inkluderet fri adgang til morgenmad, afternoon tea samt drinks om aftenen. Hvis man ikke bor på et hotel hvor afternoon tea er inkluderet, så synes jeg helt sikkert man skal tage ud og opleve det. Det noget helt specielt, hvor der bliver serveret diverse kager, hapsere og en masse lækker te (måske ikke det sundeste, men det behøver jo heller ikke være hver dag 😉 ). Samtidig havde vi også fri adgang til både fitness, sauna og pool – og det var jo noget for fitness-pigen her. Alt i alt en skøn oplevelsesrig ferie. Jeg håber min mini-guide kan være en hjælp til dig, som måske snart skal udforske Londons smukke gader.

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Dadelkugler med blåbær

10588895_10203420504290075_1000615127_n

En populær, lækker, sund, skøn, smagfuld, sød, perfekt lille snack til enhver lejlighed, og en snack som har manglet her på bloggen. Så det måtte der gøres noget ved, og da jeg havde fået mange lækkerier hjem fra Nøddebazaren, måtte jeg igang med blenderen.

Dadelkuglen findes i et utal af afskygninger, med kokos, kakao, lakrids, nødder og så meget mere. Dog har jeg endnu ikke stødt på en opskrift, med tørrede blåbær, så det måtte jeg kaste mig ud i. Blåbær er kendt for deres sundhedsgavnelige effekter og deres høje indhold af plantenæringsstoffer, antioxidanter og C-vitamin. Jeg valgte dertil at trille mine dadelkugler i hakkede macadamianødder. Macadamia indeholder mange af de sunde umættede fedtsyrer, som er kendte for at sænke det dårlige kolesterol i blodet.

Det du skal bruge (15 dadelkugler):

  • 12 dadler
  • 1 dl tørrede blåbær fra Nøddebazaren
  • 2 spsk chiafrø (kan undlades)
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 1 spsk kokosolie
  • ½ dl nødder til trilning (jeg brugte macadamianødder fra Nøddebazaren – du kan også vælge andre så som mandler, pekan- eller hasselnødder)

Fremgangsmåde:

Hak nødderne til trilningen, i en minihakker til den ønskede størrelse. Skær dadlerne i mindre stykker, og steg dem derefter i kokosolien på en pande (på medium varme), i 3-5 minutter. Det gør dadlerne lettere at blende sammen, så din blender, foodprocessor eller minihakker ikke hader dig bagefter.
Herefter blendes dadlerne sammen med de resterende ingredienser til kuglerne. Når massen er kørt i nogle minutter, og er godt klistret, triller du små kugler i hånden og derefter i de hakkede nødder. Dadelkuglerne stilles på køl, hvor de også opbevares indtil der ikke er flere tilbage.

10589058_10203420421728011_2105839481_n

10574720_10203420420527981_1550569870_n

    Newer posts