Sammen mod madspild 2014

Spaghetti med kikærter i tomatsovs

10743348_10203980849218348_373051619_nHer er endnu en helt vildt lækker SU-ret, som er hurtig at lave og som er smækfyldt med vitaminer, proteiner og fibre. Jeg er kæmpe fan af spaghetti, og har været det lige siden jeg var helt lille, og det samme gælder for tomatsovs. Kikærterne giver retten et lidt mere morderne præg, og det er jeg helt vild med.

Kikærter er super sunde, da de indeholder en god portion fibre, proteiner, en lang række mineraler og vitaminerne A, E og B-vitaminet folat. A-vitamin er et af de fedtopløselige vitaminer, og vitaminet er blandt andet vigtigt for vores syn og vores immunforsvar. A-vitaminet er nok mest kendt for at have betydning for vores syn. Grunden til det er, at vitaminet bruges til at danne et farvestof i øjet, der har betydning for os, når vi skal se i dunkel belysning. E-vitamin er et af de andre fedtopløselige vitaminer. Vitaminet er et antioxidant, som beskytter vores fedt i kroppen mod at harske. Fra fedtstofskiftet i kroppen dannes der skadelige stoffer, disse har til hensigt at ødelægge kroppens celler, men dette hindre antioxidantet også.

Det du skal bruge (3-4 personer):

  • 1 dåse kikærter
  • 1 dåse hakkede tomater (med chili)
  • 3 gulerødder
  • 1 stort løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk chiliflager
  • 1 tsk basilikum
  • 1 tsk karry
  • 1 tsk paprika
  • salt og peber
  • olie til stegning
  • spaghetti

Fremgangsmåde:

Start med at hak løg og hvidløg fint. Hak derefter gulerødderne til tern. Når grøntsagerne er færdighakkede svitser du løg, hvidløg og krydderier i lidt olie i en gryde. Herefter tilsættes gulerødder og svits et par minutter. Tilsæt da tomatsovs og lad retten småkoge i ca. 5-10 minutter. Smag til med salt og peber. Sæt nu vand over til spaghetti og når vandet koger tilsætter du kikærter til tomatsovsen. Kog spaghettien efter anvisningen på pakken, og når spaghettien er klar, er tomatsovsen klar.

Hvis du savner flere proteiner i retten, så er lidt stegt kyllingebryst fantastisk sammen med, det smager skønt, men egentlig synes jeg retten i sig selv også er rigtig lækker. Du kan også variere den ved at putte dine kikærterne i en wrap sammen med noget salat, i stedet for at spise spaghetti til.

10726525_10203980849298350_1587458880_n10733521_10203980849258349_1226795137_n

   

2 kommentarer

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Sammen mod madspild 2014