Jeg startede min blog fordi…

DSC_04321: Jeg på den måde kunne bruge det som “undskyldning” for, at læse op på noget af det jeg synes er allermest spændende, nemlig hvordan kroppen reagerer på forskellige fødevarer.
2: Jeg altid har haft lyst til at formidle skriftligt.
3: Jeg føler jeg udvikler mig når jeg blogger.
4: Jeg lærer mig selv, at sætte ord på mine tanker.
5: Jeg gerne vil vise jer læsere, at der i sidste ende ikke er én rigtig måde at leve sundt på.
6: Jeg vil gøre en forskel for danskernes sundhed.
7: Jeg elsker tanken om, at nogle synes at bloggen er interessant at følge.
8: Jeg vil bryde igennem med, at man ikke kan bruge BMI til en fløjtende fis.
9: Jeg vil ytre mine meninger.
10: JEG ER EGOCENTRERET.

Ja, mange vil mene det er egocentreret at blogge. Det er det også. Jeg startede først og fremmest bloggen for min egen skyld, men når det så er sagt, så ville den jo aldrig fungere uden jeres støtte. Hver eneste kommentar, mail, besked eller “synes godt om” bringer smil frem hos mig, for det betyder at jeg ikke er den eneste der for noget ud af bloggen. Derfor er det her indlæg også en opfordring til jer, der sidder med en lille blogger gemt i maven. Jeg synes i skal slippe ham/hende løs – også selvom nogle mener det er egocentreret 😉

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Mindre madspild JA TAK

Juleaften er forbi, og nu er det for alvor tid til julefrokoster. Julefrokoster betyder enorme mængder mad, og desværre også enorme mængder madspild. Det skær i mit madspildshjerte, at der smides så meget mad ud, som i stedet kunne have gjort gavn hist og her.

Generelt laver vi alt for meget mad til sociale arrangementer, så det var i hvert fald et sted at starte. Derudover tror jeg vi mangler inspiration til hvordan resterne kan bruges. Derfor har jeg valgt i dette indlæg, at komme med nogle af mine madspildstips. Hvis du/I har et godt tip eller en god restemads-opskrift som i gerne vil dele, så skriv det endelig i kommentarfeltet, på den måde kan vi alle hjælpes ad, og mindske madspild i julen 2014.

Jeg vil først tage fat i den traditionelle julesteg. Her oplever jeg tit, at der er flere skiver tilbage efter juleaften. Vi har også kartofler til overs, så derfor, lav biksemad. Biksemad kan varieres i det uendelige, og det er en oplagt mulighed for, at snige lidt ekstra grøntsager/rodfrugter ind.

Vi spiser også tit and juleaften, og igen tænker jeg, at vi skal have noget grønt ind. Så mit tip er, lav salat. Pil andekødet fra benene, og steg det sammen med nødder og tørrede frugter så som tranebær. Tilføj de krydderier og krydderurter du lyster, her i julen er kanel, muskatnød, laurbærblade, revet ingefær og kardemomme oplagte. Vend det hele sammen med en enkelt grøn salat, og top den eventuelt med fint skåret æble, clementin, granatæble eller pære.

Til julefrokosterne bugner brødkurvene med lyst brød, groft brød og rugbrød. Selvfølgelig kan man spise rugbrødsmadder med diverse pålæg, og lave kartoffelmadder og frikadellemadder af resterne, men det bliver måske alligevel lidt kedeligt i længden. Derfor synes jeg du skal lave lækre croutoner ud af resterne. Croutoner kan bruges som topping på enhver salat eller suppe, og giver retten et ekstra pift. Brød kan også bruges til at lave rasp ud af, eller det kan gives til de sulte ænder ved gadekærret.

Det var lidt af mine tips, jeg håber i vil tage dem til jer, og jeg håber i vil dele jeres ideer med os andre her på bloggen. På instagram kan i også finde inspiration under hashtagget #stopspildafmad14 som Caroline og jeg fundet på, for at vi alle kan hjælpe hinanden til at fodre skraldespanden mindre. Caroline og jeg har kæmpet meget for at mindske madspildet i år, og billedet nedenfor er fra sammen mod madspilds event i oktober 2014. Her blev Caroline og jeg blev fanget i et godt øjeblik 😉Skærmbillede 2014-12-23 kl. 21.20.27Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Julede pandekager

10846921_10204374045488009_699121241_nJeg kommer nærmest kanel i alt hvad jeg kan komme i nærheden af i denne tid, da det kan gøre en hver ret til det rene julehygge. Der har været en del røre omkring kanel og dets indhold af kumarin. Kumarin kan være sundhedsskadeligt i for store mængder, da det kan give skader på leveren. Leveren står blandt andet for, at udskille affaldsstoffer, at danne glykose når kroppen har brug for det, og leveren står også for produktionen af vigtige enzymer der indvirker i fordøjelsen af fedtsyrer. Leverskader vil derfor have store konsekvenser for din sundhed.

Fødevarestyrelsen anbefaler, at man anvender ægte kanel, hvis kanel indgår i store mængder i din normale kost. Hvis du spiser moderate mængder af den normale kanel, menes det ikke at være sundhedsskadeligt.

Udover kanel kom jeg også kardemomme og stødt ingefær i, for at toppe julestemningen 🙂10859874_10204374045528010_578068966_n

Det du skal bruge (6-8 små pandekager):

  • 1 moden banan
  • 2 æggehvider
  • 40 g havregryn
  • 1 dl vand
  • kanel, kardemomme og stødt kanel (ca. ½ tsk af hver)
  • saften fra 1 clementin
  • ½ tsk bagepulver
  • olie eller becel til stegning

Fremgangsmåde:

Bland alle ingredienserne sammen med en elpisker, og steg på en varm pande i olie/becel indtil de er gyldne.

Prøv også: Banan-chokolade kage

Pandekagerne her er super lækre, og kan anvendes som en sundere julesnack til de kolde dage. Pandekagerne indeholer både vigtige vitaminer og mineraler fra bananen, fuldkorn fra havregrynene og proteiner fra æggehviderne som samlet set giver en skøn og næringsrig pandekage.10877533_10204374045448008_1049315816_n

Giv kroppen et udrensningsboost og få 10% på Pukka Clean Greens hos altid-slank.dk

10850625_10204354369636125_1957523315_nMed Pukka Clean Greens! Jeg har det personligt allerbedst, når jeg kan mærke min krop er i balance, og det er den når jeg spiser sundt, får trænet og ikke stresser rundt i cirkler omkring mig selv. Et af de første tegn på at min krop er i ubalance, er når jeg vågner op med et tungt hoved. Jeg tror alle i kender den der hovedpine, som bare ligger i baghovedet og venter på at gå i udbrud – åh ja det er dén jeg taler om.

For nogle uger siden fik jeg tilsendt dette økologiske pulver fra Pukka, af Gitte fra altid-slank.dk. Pulveret er blandt andet med til at understøtte kroppens evne til at udrense sig selv, og er derfor et supermiddel, til at få kroppen i balance igen. Pulveret er en blanding af 12 grønne fødevarer og urter, som hjælper kroppen til, at klare hverdagens udfordringer.

Jeg har selv blandet pulveret i et glas vand (mindst 250 ml), og drukket det om morgenen når jeg har følt kroppen har haft brug for det. Jeg vil ikke lyve overfor jer, og jeg synes ikke om smagen. Men når det så er sagt, så har jeg haft rigtig god effekt med pulveret, hvilket har medført, at jeg alligevel har taget det igen og igen. Du kan vælge at tage pulveret som en udrensningskur, og dermed tage et brev hver dag indtil pakken er tom, eller du kan tage det som mig, når du lige føler for det, og kan mærke kroppen skal have en hjælpende hånd.

Så på trods af, at jeg ikke er fan af smagen, så er jeg fan af pulveret! Derfor vil jeg også anbefale det til andre, som føler kroppen har brug for et puf i den rigtige retning igen. Lige nu kan du spare 10% når du køber Pukka Clean Green hos Gitte, og som lidt ekstra til jer, kun fordi det er jul og fordi at Gitte og jeg er glade i lågene, kan i også få 10% på det super lækre Go Green i 21 dage kit som du kan læse meget mere om her. Det eneste i skal gøre er at oplyse rabatkoden: Sunderehverdag når i handler de to produkter på altid-slank.dk.

Rabatkoden er gældende indtil d. 22 december.

Glædelig jul alle sammen.

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Kikærtegryde

10850689_10204274781686476_802138324_nHer kommer opskriften på en super lækker, smækker og sund gryderet a la Helsematilde. Kikærtegryden er perfekt til dig på SU, dig der kan lide krydret mad og dig der kan lide mad der gør dig stor og stærk. Retten er proppet med vitaminer og fibre, fra grøntsagerne og kartoflerne, og proteiner fra kikærterne. Du kan vælge at toppe gryderetten med en klat skyr, for at give den lidt ekstra lækkerhed.

Det du skal bruge:

  • 2 dåser kikærter
  • 2 store løg
  • 4 store kartofler
  • 2 store gulerødder
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 boullionterning
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk karry
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk chili
  • godt med revet ingefær
  • ca. 1 liter vand

Dertil kan du med fordel tilføje 1 stor spsk peanutbutter og lidt sojasovs

Fremgangsmåde:

Find først og fremmest din største gryde frem, og hak herefter løg, gulerødder, kartofler og hvidløg i tern. Svits løgene i en smule olie indtil de er gyldne og tilsæt herefter alle resterende ingredienser, foruden vandet. Hvis du vælger at bruge peanutbutter skal det heller ikke tilføjes endnu. Lad svitse lidt sammen og tilsæt herefter vand indtil grøntsagerne er dækket – der skal måske bruges lidt mere end 1 liter. Så skal kikærtegryden koge i 40-50 minutter, hvorefter peanutbutter tilsættes. Smag til og server den lækre gryderet, eventuelt med et stykke fuldkornsbrød til.

Prøv også opskriften på mit Surdejsbrød

Gryderetten er super velegnet til de kolde vinterdage, og du kan vælge at tilføje lige de grøntsager/rodfrugter som du har liggende. 10847005_10204274781606474_516210402_n

Older posts