... kan være rigtig svært nogle gange.
Da jeg startede min blog, havde jeg virkelig ingen forventninger om hvor mange, der her lidt over et år senere, ville følge med. Jeg er beæret, taknemmelig, lykkelig og stolt over alt det bloggen har ført med sig. Så først og fremmest tak for jer!
Når jeg sætter mig med en kop kaffe og skriver mine indlæg, skriver jeg dem fra hjertet. Jeg gør det for jeres skyld, men i den grad også for min egen. Jeg har altid været meget kritisk omkring det indhold jeg poster og hvilke produkter jeg anmelder. Bloggen er mit hjertebarn, og jeg gider derfor ikke gøre noget halvt, eller poste noget jeg ikke selv mener er relevant for bloggen. Så når min inspirationskilde er tom (som den ofte er når jeg læser til eksamen, har travle perioder, eller bare er tom for ideer (ja det sker)), så kan det sikkert mærkes på bloggen, og sådan er det.
Mange blogs udgiver indlæg hver dag, nogle flere gange om dagen. Det er sejt, jeg tager hatten af for dem, men det kan jeg bare ikke. Jeg ved ikke om forventningerne er, at en blog skal udgive indlæg hver dag. Jeg ved heller ikke, om forventningerne til en sundhedsblogger er, at der kun bliver postet sunde opskrifter. Og jeg ved ikke, om forventninger til sunde opskrifter, er ingen fedt og ingen sukker. Men én ting ved jeg, og det er at mine forventninger til bloggen er andet end det.
Det kan være rigtig svært at leve op til forventningerne, om det er som blogger, som kollega, ven, kæreste eller datter, fordi forventningerne kan være så forskellige. Derfor synes jeg i stedet, at vi skal fokusere på de forventninger vi har til os selv. Mine forventninger til bloggen og mig selv er, at jeg er realistisk, at jeg ikke gør noget halvt, at jeg føler jeg får noget ud af det, og jeg føler at i får noget ud af det, og at det at skrive indlæg, er en fornøjelse hver gang - og det håber jeg også kan mærkes i sidste ende, og at det er derfor I følger med :)
Se næste indlæg >
Kikærtegryde
Her kommer opskriften på en super lækker, smækker og sund gryderet a la Helsematilde. Kikærtegryden er perfekt til dig på SU, dig der kan lide krydret mad og dig der kan lide mad der gør dig stor og stærk. Retten er proppet med vitaminer og fibre, fra grøntsagerne og kartoflerne, og proteiner fra kikærterne. Du kan vælge at toppe gryderetten med en klat skyr, for at give den lidt ekstra lækkerhed.
Det du skal bruge:
- 2 dåser kikærter
- 2 store løg
- 4 store kartofler
- 2 store gulerødder
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 spsk olivenolie
- 1 boullionterning
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk karry
- 1 tsk salt
- 1 tsk chili
- godt med revet ingefær
- ca. 1 liter vand
Dertil kan du med fordel tilføje 1 stor spsk peanutbutter og lidt sojasovs
Fremgangsmåde:
Find først og fremmest din største gryde frem, og hak herefter løg, gulerødder, kartofler og hvidløg i tern. Svits løgene i en smule olie indtil de er gyldne og tilsæt herefter alle resterende ingredienser, foruden vandet. Hvis du vælger at bruge peanutbutter skal det heller ikke tilføjes endnu. Lad svitse lidt sammen og tilsæt herefter vand indtil grøntsagerne er dækket – der skal måske bruges lidt mere end 1 liter. Så skal kikærtegryden koge i 40-50 minutter, hvorefter peanutbutter tilsættes. Smag til og server den lækre gryderet, eventuelt med et stykke fuldkornsbrød til.
Prøv også opskriften på mit Surdejsbrød
Gryderetten er super velegnet til de kolde vinterdage, og du kan vælge at tilføje lige de grøntsager/rodfrugter som du har liggende. 
Hvor mange personer, er opskriften ca. til? 🙂