At leve op til forventningerne

… kan være rigtig svært nogle gange.

Da jeg startede min blog, havde jeg virkelig ingen forventninger om hvor mange, der her lidt over et år senere, ville følge med. Jeg er beæret, taknemmelig, lykkelig og stolt over alt det bloggen har ført med sig. Så først og fremmest tak for jer!

Når jeg sætter mig med en kop kaffe og skriver mine indlæg, skriver jeg dem fra hjertet. Jeg gør det for jeres skyld, men i den grad også for min egen. Jeg har altid været meget kritisk omkring det indhold jeg poster og hvilke produkter jeg anmelder. Bloggen er mit hjertebarn, og jeg gider derfor ikke gøre noget halvt, eller poste noget jeg ikke selv mener er relevant for bloggen. Så når min inspirationskilde er tom (som den ofte er når jeg læser til eksamen, har travle perioder, eller bare er tom for ideer (ja det sker)), så kan det sikkert mærkes på bloggen, og sådan er det.

Mange blogs udgiver indlæg hver dag, nogle flere gange om dagen. Det er sejt, jeg tager hatten af for dem, men det kan jeg bare ikke. Jeg ved ikke om forventningerne er, at en blog skal udgive indlæg hver dag. Jeg ved heller ikke, om forventningerne til en sundhedsblogger er, at der kun bliver postet sunde opskrifter. Og jeg ved ikke, om forventninger til sunde opskrifter, er ingen fedt og ingen sukker. Men én ting ved jeg, og det er at mine forventninger til bloggen er andet end det.

Det kan være rigtig svært at leve op til forventningerne, om det er som blogger, som kollega, ven, kæreste eller datter, fordi forventningerne kan være så forskellige. Derfor synes jeg i stedet, at vi skal fokusere på de forventninger vi har til os selv. Mine forventninger til bloggen og mig selv er, at jeg er realistisk, at jeg ikke gør noget halvt, at jeg føler jeg får noget ud af det, og jeg føler at i får noget ud af det, og at det at skrive indlæg, er en fornøjelse hver gang – og det håber jeg også kan mærkes i sidste ende, og at det er derfor I følger med 🙂DSC_0627

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Bloggens (ta’ den med ro) juleindlæg

Hvert år op til december (og i hele december for den sags skyld), skal vi overtrumfes af overskrifter som “Smid julefedtet på fem minutter” og “Sådan kommer du udenom juleflæsket”. Jeg er ikke fan, det kan jeg ligeså godt slå fast. Ja der er sikkert lavet mange fine undersøgelser om, hvor mange ekstra kalorier vi får i julen, og ja, det rager mig en pap-and.

Det er jul, det sker én gang om året og det skal nok gå. Du behøver ikke spise risengrød hver dag, du behøver ikke at tømme den ene pose konfekt efter den anden, men du behøver heller ikke at nægte dig selv julens lækkerier. Spis som du plejer, sørg for at få motioneret og nyd hvad end julen byder på af godter og søde sager med måde. Der skal, efter min mening, være plads til risengrød og hjemmebag i en sund og balanceret decemberdag.

For mig handler det ikke om, at undvige det jeg holder allermest af i julen. Det handler om at finde en balance, hvor man har en aktiv hverdag, med varieret kost og hvor man ikke bliver slået ud af de mange avisforsider der popper op alle steder – de skal bare sælge.

Jul er lig med hygge, som for mange er lig med god mad. Men hygge er også stearinlys, julekalender, kvalitetstid med familien og kærlighed. Det er endelig tid til at have nisser over det hele og at skråle med på alle julesangene og det er ligeså meget julehygge for mig, som mors vaniljekranse er. Mit budskab er derfor, hyg jer, glem den dårlige samvittighed, rør jer, spis varieret og nyd julen når den endelig er her, livet er for kort til andet.

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Hokkaido fritter

10822695_10204221383871564_1691413799_nBloggen er gået i græskarmood, så her kommer endnu en opskrift med hokkaido. Da jeg i efteråret var på besøg hos en rigtig øko-landmand, fik jeg en masse af årstidens grønt med hjem. Jeg har allerede kastet mig ud i at bage med dette lækre græskar, og da jeg er stor fan af fritter, var det oplagt at prøve endnu en sundere version, denne gang lavet på græskar.

Læs også: Bønnefritter

Det flotte orange græskar troede jeg først var en grov grøntsag, men efter lidt søgen fandt jeg frem til, at græskarret indeholder 1,1 g fibre pr. 100 gram, hvilket betyder at det er en fin grøntsag. Græskar indeholder desuden beta caroten, som giver det dets flotte farve, og C-vitamin. Beta caroten er et forstadie til A-vitamin, og kroppen vil, ved behov, kunne omdanne beta caroten til A-vitamin. Dog er beta carotens typiske funktion at fungere som antioxidant. C-vitamin kender vi ligeledes for at have den antioxidantbeskyttende effekt, og både beta caroten og C-vitamin vil da være med til at nedbryde skadelige kemiske forbindelser i kroppen.

I opskriften på mine efterårsboller med hokkaido, skrev jeg lidt om hvilke mineraler græskarret blandt andet indeholdte, så hvis du vil læse endnu mere om hokkaidos næringsstofsammensætning, kan du gøre det der 🙂
10822199_10204221384391577_1376394354_n

Opskrift:

Det er super nemt, du skal blot bruge et halvt hokkaido græskar (eller så meget du kan spise), lidt olie og lidt salt. Du kan eventuelt tilføje andre krydderier hvis du har lyst til det, jeg brugte lidt all-around. Nu skrev jeg det var super nemt, det kan jeg jo sagtens sige, nu hvor jeg har skåret mine fritter ud. Jeg vil gerne indrømme, at det med at skrælle et græskar ikke altid er lige til. Så hvis du/I har nogle smarte tips tages de imod med kyshånd.

Start med at skrab kernerne ud af græskarret, og herefter kommer det svære – at skrælle det. Jeg oplevede at det var lettere, hvis jeg skar græskarret i mindre stykker. Herefter skære du pommefrittes ud af græskarret og vender i olie og krydderier. Et tip er at komme det hele ned i en plasticpose og vende det godt rundt. Hæld herefter hele mulivitten ud på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i ovnen (180 grader)  i ca. 30 minutter.

Fritterne har en lækker sød smag, og er en lækker substitut til de almindelige friturefritter. De er langt sundere, og passer ind til en god bøf, burger eller noget helt trejde. 10816024_10204221383591557_599470042_n

    Newer posts