Gulerods pølsehorn

10877963_10204730738285106_1376933892_nJeg forsøger virkelig at gøre mit for at mindske madspild. Det har jeg skrevet om før på bloggen, og jeg kommer nok også til det igen. Derfor tænker jeg altid ud af boksen når jeg har rester i køleskabet, og finder altid finurlige måder at anvende dem på. De her pølsehorn er for eksempel udelukkende lavet ud fra hvad jeg havde i skabene, det eneste jeg var nødt til at købe med hjem var gær.

Læs også: Stop hamstring

Brødet til pølsehornene lavede jeg ud fra en opskrift jeg tidligere har lagt op på gulerodsboller. Dejen laves ud fra de meltyper, gryn og kerner du nu har hjemme. Jeg havde for eksempel ikke durummel, som der skal bruges i opskriften, så jeg valgte at bruge en grovmel i stedet. Jeg har altid solsikkekerner, græskarkerner, hørfrø og havregryn i skabene, så det kom der selvfølgelig også i. Opskriften skriver jeg lidt på slum, netop fordi du kan bruge så meget forskelligt.10959090_10204730695404034_641058683_n

Det du (ca.) skal bruge (16 stk):

  • 5 gulerødder
  • 2 dl frø/kerner
  • 50 g gryn
  • 400 ml vand
  • ½ dl olivenolie
  • 1 dl surmælksprodukt med lav fedtprocent
  • 1 nip salt
  • 25 g gær
  • 1 spsk honning
  • 200-250 g grovmel (eksempel fuldkornsspeltmel/grahamsmel/rugmel)
  • ca. 400 g hvedemel
  • 16 mellemsmå kyllingepølser/8 store som du halverer

Fremgangsmåde:

  1. Skræl og riv først gulerødderne og vej herefter de resterende ingredienser af.
  2. Hæld vandet i en skål og opløs gæren heri. Derefter blander du alle de resterende ingredienser i, undtagen hvedemelet, og blander godt. Hvedemelet tilsættes nu lidt ad gangen.
  3. Tag dejen ud på et meldrysset bord og giv den nogle bøllebank.
  4. Kom dejen tilbage i skålen og kom et viskestykke henover. Stil dejen til at hæve et lunt sted i en halv time.
  5. Efter hævningen hældes dejen igen ud på et meldrysset bord hvor den deles i fire lige store boller. Klap eller rul bollerne flade og runde. Skær herefter et kryds i midten af dejen så du får fire “trekanter”. Lig en kyllingepølse på hver trekant og tril dem sammen så de ligner horn.
  6. Lad hornene efterhæve på en bageplade beklædt med bagepapir i en halv time. Tænd samtidig ovnen på 180 grader (almindelig).
  7. Når hornene er hævet kan du vælge at pensle dem med vand, mælk eller æg, eller du kan lade dem være som de er uden pensling. Bag hornene i den forvarmede ovn i 25 minutter.

Jeg har virkelig et crush på pølsehorn og synes de er fantastiske i madpakken sammen med en god portion grøntsager til.

10957416_10204730696324057_2084166089_n

Fyldig chokoladekage

10962025_10204748584331246_1715242918_nSund chokoladekage lyder næsten for godt til at være sandt. Men den er god nok. Hovedelementet i denne lækre chokoladekage er søde kartofler som indeholder flere fibre end den almindelige hvide kartoffel. Flere fibre betyder større mæthed og bedre fordøjelse. Udover fibre indeholder den søde kartoffel også en god portion af antioxidantet beta-caroten. Beta-caroten er med til at beskytte kroppen mod frie radikaler der kan forstyrre og ødelægge forskellige processer i kroppen.10965229_10204748583411223_492622237_n

Der findes to slags søde kartofler og den orange og aflange, som oftest er at finde herhjemme, er meget blød efter tilberedning. Det giver derfor også kagen en lækker mushi konsistens som nærmest får hver bid til at smelte på tungen.

Prøv også: sundere chocolate brownie cookies

Den færdige kage har en meget fyldig chokoladesmag, som jeg personligt er helt vild med. Hvis du ønsker at give kagen et ekstra tvist, så kan du vælge at hakke nødder og komme i dejen også.

Det du skal bruge (10-12 stykker):

Til kagen:

  • 600 g sød kartoffel (skrællet)
  • 2 æg
  • 2 spsk mandelmel
  • 1 tsk vaniljepulver/-sukker
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 stor tsk honning
  • 10 dadler
  • 5 spsk ren kakao

Til topping:

  • En håndfuld hakkede mandler
  • Mørk chokolade/pålægchokolade

Fremgangsmåde:

  1. Skræl først de søde kartofler og vej af så du har 600 g. Skær dem herefter i grove stykker og kog kartoflerne indtil de er møre.
  2. Tænd ovnen på 200 grader (almindelig ovn).
  3. Når kartoflerne er færdige blender du dadler og kartofler indtil du har en ensartet masse. Jeg brugte en stavblender.
  4. Herefter tilsættes resten af ingredienserne til dejen, og det hele blendes godt sammen.
  5. Fordel nu dejen i en smurt springform (kagen hæver ikke meget).
  6. Kagen bages herefter midt i ovnen i ca. 30 minutter.
  7. Tag kagen ud og kom hakket chokolade/pålægchokolade henover og slut af med de hakkede mandler.
  8. Kagen har godt af at køle helt af inden du skærer den, og du kan med fordel lave kagen, sætte den på køl og servere den kold sammen med en portion frisk frugt.

10967901_10204748583211218_368389916_n

Jeg laver også fejl, men jeg er god nok

10965342_10204779816992043_344207118_nSiger i nogle gange det til jer selv? At ja jeg laver fejl, men jeg er god nok. Jeg siger det for sjældent har jeg bidt mærke i, især når jeg har lavet en fejl, så har jeg det med at himle op (inden i mig selv selvfølgelig), og blive irriteret og sur på mig selv, for helt ærligt, hvorfor kan jeg ikke bare være fejlfri?

Til en familiefødselsdag for lidt tid siden, nævnte min mor at en af hendes kollegaer havde sagt, at når hun lavede fejl ville hun ikke lade sig gå på af det, for hun vidste at hun var god nok. Den holdning tager jeg virkelig hatten af for. Hvor er det stærkt at kunne sige til sig selv. Ja jeg lavede en fejl, det ved jeg så til næste gang, og forresten jeg er sgu god nok.

Og selvfølgelig laver vi fejl, det er menneskeligt at fejle og det ville være mærkeligt, og kedeligt, hvis vi vidste alt fra start. At fejle er en læringsproces. Vi lærer hvordan man ikke skal gøre, og husker det til næste gang. Desværre har vi tendens til at gokke os selv oven i hovedet hver gang vi fejler, for vi vil så gerne være det perfekte eksemplar som alle ser op til – og her taler jeg inklusiv mig selv, jeg er noget af en perfektionist. Men hvad får vi ud af det? Ingenting, ud over dårlig samvittighed over ikke at være god nok, og ondt i maven fordi vi bliver irriterede over os selv – det er ikke sundt. Men så husk på, du er god nok! Og sig det til dig selv næste gang du bliver rettet på. Husk også at mange ikke retter dig i en ond mening, men fordi de faktisk vil hjælpe dig. Man kan hurtigt opfatte det at blive rettet på som noget negativt, men det er sjældent negativt ment.

Jeg synes det er enormt sejt af min mors kollega at have sådan en holdning, og jeg har i hvert fald taget den til mig. Jeg har også allerede erfaret hvordan det kan hjælpe mig med at slippe de negative tanker, hvis jeg fremfor at tale nedladende til mig selv, rent faktisk tænker over processen, tænker over hvad jeg kan gøre bedre og giver mig selv et smil med på vejen. Det letter at kunne erkende sine fejl og så lige slutte af med at give sig selv et klap på skulderen og sige, men du er sgu god nok.

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

GIVEAWAY // Skal du vinde et kropstjek hos Klinik kropsværkstedet?

10957479_10204770636762543_643371817_nJeg har glædet mig sådan til at kunne forkæle en af jer søde læsere med denne (hvis jeg selv skal sige det) virkelige brugbare giveaway. Det er en giveaway som jeg har fået stablet på banen i samarbejde med min fysioterapeut – Klinik kropsværkstedet.

I fredags skrev jeg omkring mit eget forløb hos fysioterapeut Kasper, og skrev også hvordan Kasper havde fortalt mig, at kroppen har brug for at blive tjekket igennem, ligeså vel som bilen sendes til syn en gang imellem. Jeg har selv fået virkelig meget ud af mit forløb hos Kasper, som på ingen måde er slut endnu, og synes alle bør få tjekket kroppen igennem engang imellem, skade eller ej.

Så derfor har jeg nu fået muligheden for, at give en af jer søde læsere én gratis konsultation hos enten Daniel eller Kasper fra klinikken (OBS. Klinikken ligger på Frederiksberg, så du skal have mulighed for at komme dertil).

Det eneste du skal gøre for at deltage er at efterlade en kommentar på indlægget her om hvorfor netop du bør vinde. Det kan være fordi du døjer med en skade, ønsker hjælp til at nå et mål eller fordi du ønsker at få tjekket kroppen igennem. Alle kan være med.

Jeg finder den heldige vinder mandag d. 9/2 så skynd jer 🙂

Kasper og Daniel er på de sociale medier Instagram og Facebook og I kan læse meget mere omkring deres vision og klinik på deres hjemmeside.

1653583_1446458368919537_1304331723_n

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

    Newer posts