En lækker løbe-nyhed fra Newline

Banan og peanutbutter muffins

11072363_10205039266358115_16184580_nDen her opskrift kommer fra en pige der ikke er den største fan af peanutbutter. Jeg har det i mit skab, fordi jeg synes det kan smage meget godt med en lille smule på et æble eller en banan, men det er også rigeligt. Men da jeg stod og miksede dejen sammen til en portion bananmuffins, og ovenikøbet havde kommet peanuts i (som jeg heller ikke er ellevild med), så røg der også en klat peanutbutter i dejen.

Jeg blev inspireret af en opskrift jeg tidligere har lagt ud på bloggen af små bananboller. De her muffins minder en smule om, men er meget mere luftige i konsistensen, og minder meget mere om muffins end bananbollerne gjorde. Det skal dog lige nævnes, at muffinsene her ikke er sukkersøde kage-muffins. De er mere brød-muffins, uden at være decideret brød (måske de bare skulle have en kategori for sig) 😛 Men, hvis du ønsker en sødere muffin, og stadig vil have den naturligt sødet, så kan du udbløde 5 dadler og blende/hakke dem fint og komme i dejen.

Prøv også: Grove bananboller

Jeg synes resultatet blev super lækkert, måske en smule for peanutbutter-agtig til min smag. Dog ved jeg at der er mange peanutbutter fans derude, og da jeg trods peanutbuttersmagen alligevel hurtigt fik gnasket to muffins i mig, så synes jeg helt sikkert at opskriften fortjente en plads på bloggen.1974611_10205039266398116_1156801181_n

Det du skal bruge (8 stk):

  • 1 stor moden banan
  • 2 store æg
  • 1 dl mandelmel
  • 1 dl havregryn
  • 1 dl peanuts
  • 1 spsk peanutbutter
  • 1 tsk bagepulver

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 180 grader. Mos herefter bananen og pisk den sammen med æggene indtil du har en nogenlunde luftig masse. Kom mandelmel, havregryn og bagepulver ved og pisk det hele sammen. Hak peanutsene groft og kom dem i dejen sammen med peanutbutter, pisk dejen en sidste gang og fordel den herefter i 8 muffinsforme. Sæt muffinsene i den varme ovn og bag dem i ca. 20 minutter. Tag muffinsene ud af ovnen og lad dem afkøle på en rist. 11051129_10205039266518119_395187150_n

   

2 kommentarer

  • Nej, hvor ser de lækre ud! Det må virkelig afprøves!
    Amalie / Sundesager.dk

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Hej Amalie,

    De smager også rigtig dejligt. De er ikke særlig søde, men en super lækker mellemmåltids-ting.
    God fornøjelse med opskriften!

    Mange hilsner,
    Nadja

    Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

En lækker løbe-nyhed fra Newline