Det handler om selvtillid

6886-wMdAcEJa0gq7pQhHJnBCYw6886-5StjpikwrL6QtSfpRsrVSA“Kurvede kvinder skal ikke være kede af noget som helst” – Denise Bidot. Selvfølgelig skal de ikke det. Ingen bør være kede af noget som helst, men det er nemt at sige.

Denise Bidot er den skønne model på billederne, og for mig stråler hun og hendes krop af glæde, varme og velvære. Hun kunne være 10 kg tungere eller 10 kg lettere og stadig have samme udstråling, for det hele handler om selvtillid.

Kurvede kvinder bør ikke være kede af noget, de bør derimod omfavne sig selv og nyde kroppen som den er. Slanke kvinder bør heller ikke være kede af noget, men bør gøre det samme. Nyd kroppen for det den kan, for hvordan den ser ud og gør det nu, imorgen og så længe du lever.

Det er helt ok at ville ændre ting ved sin krop, at have et ønske om at tabe sig, at tage på eller noget tredje. Ingen tvivl der. Men det er ikke ok at glemme sig selv i processen og tro man bliver lykkelig når man når målet. Nej. Stræb derimod efter at nyde kroppen nu OG når du har nået målet. Og tænk endnu engang over hvad dit mål egentlig er.

Jeg har valgt at poste de her helt fantastiske billeder af Denise Bidot fordi jeg synes hun udstråler en selvtillid som alle burde. Hun viser en balanceret, sund og lækker krop, og hun viser den stolt frem. Hun har nogle fantastiske synspunkter, og dem vil jeg gerne dele med jer.

Når det er sagt, så er det jo ikke kun kurvede kvinder der har svært ved at elske sig selv. Det er ingen konkurrence for hvem der har de største udfordringer og sværrest ved at holde af den krop de render rundt i. Det er som alt andet individuelt, og flere end vi tror, tror jeg, render rundt med kropskomplekser som andre aldrig ville kunne sætte sig ind i.

Derfor går mit budskab ud til kurvede som slanke kvinder, kvinder med eller uden strækmærker, kvinder med små komplekser, som andre aldrig nogensinde ville kunne forstå. Det handler om at DU kommer til at holde af DINE små finurligheder. Det handler ikke om, om andre kan forstå det er et kompleks for dig.

Hvis du kæmper med din krop, så har jeg et råd til dig. Hob i dit lækreste sæt undertøj eller din flotteste bikini og tag et billede af dig selv (og ja, dit hoved skal være synligt på billedet også – det skal være hele dig), det kan være det er nemmere hvis en anden tager billedet. Print så billedet ud, i farver, i en A4 størrelse, gerne større hvis modet er til det. Kig så på billedet og skriv alle de positive ting du ser ned på billedet. Lad det hænge fremme, og hver gang du finder noget positivt griber du kuglepinden og skriver det på. Læs dine ord om dig selv dagligt. Ros dig selv, nyd dig selv og værdsæt din flotte og unikke krop fordi det er din.6886-YJwnShs2B0YVykDYDnznqw6886-2L8pP6OdXEbpfLNIZ0B_Lw

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Rugboller uden surdej

11653432_10205802768565193_1846381326_nJeg har været meget passiv på bloggen de sidste par uger, som i også kan læse i dette indlæg. Men, da jeg en eftermiddag fandt lidt overskud og mel frem, resulterede det i nogle skønne og nemme boller, som jeg jo ikke kan lade hver med at dele med jer.

Bagenørden i mig er altså ikke forsvundet, til trods for lidt fraværd, og jeg har denne gang forsøgt mig i nogle boller som IKKE er koldhævede og som IKKE indeholder surdej. Nej, jeg ved heller ikke hvad der er gået af mig. Alligevel er det måske også på tide, med en opskrift på nogle smagfulde boller som er til at smække sammen og nyde samme dag. Så sådan en får i her.

Det du skal bruge (ca. 20 stk.):

  • 25 g gær
  • 9 dl lunkent vand
  • 3 tsk. salt
  • 150 g havregryn
  • 200 g rugmel
  • 600-700 g hvedemel
  • Ekstra mel og havregryn til drys

11653322_10205802768485191_1105578891_nFremgangsmåde:

Start med at kom vand og gær i en skål op rør rundt indtil gæren er opløst. Herefter tilsættes rugmel, havregryn og salt og det hele blandes sammen. Tilsæt nu hvedemel ? start med 500 gram og se hvordan dejen agerer. Jeg rørte min dej i en røremaskine og her skulle den have tæsk i ca. 20 minutter, og jeg brugte ca. 650 g hvedemel.

Lad dejen hæve lunt i ca. 1 times tid, men meget gerne 2 timer. Når dejen er hævet tændes ovnen på 250 grader almindelig ovn. Kom mel og havregryn på bordet og vend dejen ud herpå (den er stadig meget klistret, så den vil ligesom flyde lidt ud, og det skal den bare have lov til). Drys ekstra mel og havregryn henover dejen. Tag en dejskraber og skær boller ud, kom dem direkte over på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad bollerne efterhæve mens ovnen bliver varm. Bollerne skal nu bages i 15-25 minutter indtil de lyder hule når du banker dem i bunden.

Server dem lune med en klat smør og en god ost på. De er perfekte til lange weekendsmorgener eller en hyggelig eftermiddag.

Hvis du har en surdej stående kan du sagtens udskifte noget af gæren med surdej. Eller måske prøve mine skønne speltboller eller måske mit langtidshævet speltbrød 😉 11655481_10205802768525192_291509399_n

Sulten eller lækkersulten?

Synet af pommefritter eller slik, duften af nybagte boller og kage, og pludselig rumler din mave, du må være sulten! Og haps haps, så røg der en masse energi indenbors. Men var du virkelig sulten, eller havde dine sanser blot skabt en sult efter noget lækkert? Der er forskel på at være sulten/lækkersulten, at have appetit og at være mæt. Forskellen på sult og mæthed kan de fleste nok regne ud. Men hvad er forskellen egentlig på sult og appetit, og hvad med den der lækkersult?

I løbet af en dag når vores energibalance at ændre sig mange gange. Energibalancen er stabil, når vores energiindtag og energiforbrug stemmer overens, altså når vi hverken spiser mere eller mindre end det kroppen har brug for. En positiv energibalance er resultatet af et energiindtag, der er større end energiforbruget, og det vil medføre at du over, tid vil tage på i vægt. Ligeledes vil det omvendte, altså et energiindtag der er mindre end energiforbruget, medføre et fald i kropsvægten. I alvorlige tilfælde af underernæring, vil kroppen begynde at tage næring fra musklerne, for at få den nødvendige energi.

Sult defineres som et ?krav om energi?, appetit henviser til et ?krav om en speciel føde?, og mæthed henviser, til hæmning af fødeindtag efter afslutning af et måltid. Du kan altså godt være sulten, uden at have appetit til nogle bestemte fødevarer, og dermed undlade at spise. Hvis man mangler appetitten, er man tilbøjelig til at overse sult, og dermed overse kroppens signaler, om hvad den har brug for. Vi mennesker har reguleret os selv, til at kunne lide eller ikke lide bestemte fødevarer, og hvis vi ikke har tilgang til bestemte fødevarer, mister vi appetitten til at spise.

Sult, appetit og mæthed reguleres via signaler fra mavetarmkanalen, blodbanen, leveren og fedtvævet. Efter et måltid stiger blodsukkeret, hvilket medfører en følelse af mæthed. Spiser vi meget sukkerholdige fødevare, vil vores blodsukker efter stigningen, falde til under det normale blodsukkerniveau, og vi vil derefter hurtigt føle os sultne igen.

Men, udover de rent naturvidenskabelige faktorer der har betydning for sult, appetit og mæthed, er der faktisk også mange psykiske faktorer der spiller ind. Stress, glæde og sorg er blandt andet kendte faktorer, der ofte har indflydelse på vores spisevaner i perioder. Det er forskelligt, hvordan vi hver især reagerer i forskellige situationer, men vi har en tendens til, enten at over- eller undervurderes vores spisevaner i perioder med stress, glæde eller sorg. Ofte vil ændringer i vores psykiske tilstand medfører overspisning – eksempelvis ses det ved trøstespisning, i forbindelse med sorgfulde perioder, eller modsætningsvis, i meget lykkelige perioder, hvor vi ofte hygger meget mere, med både god mad og slik. Derimod kan vores energiindtag falde drastisk, hvis vi er stressede, og simpelthen blot ikke kan overskue at spise.

Det handler altså grundlæggende om, at lære at lytte til sin maves signaler. Dertil er det altid en god ide, at spørge sig selv om man virkelig er sulten? eller om det bare var en reklame, med en lækker italiensk pizza, der gjorde en “sulten”.

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Blåbærpandekager

Disse lækre pandekager er rige på både vitaminer og proteiner og så er de lette at lave, ideelt som mellemmåltid eller dessert sammen med frugt, skyr eller hytteost ? eller bare naturel. Der bliver til 2 personer eller måske 4 hvis de spises som mellemmåltid.

Pandekagerne indeholder en lang række vitaminer og mineraler fra både bananen og blåbærerne. Bananen indeholder især A- og B6-vitaminer. A-vitamin stimulerer immunforsvaret og er en vigtig faktor for synet. B6-vitamin er en fællesbetegnelse for en række stoffer, der omdannes til hjælpeenzymer i kroppen. Hjælpeenzymerne er vigtige for omsætningen af fedt, kernesyrer (DNA) og proteinets enkeltdele (aminosyrer). Bananer indeholder derudover gode kulhydrater, lidt protein og en god del sunde fedtsyrer.

Blåbær indeholder en masse C-vitamin der er et antioxidant. C-vitamin har en forebyggende effekt eller lidring mod forkølelse, og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Forskning viser at blåbær har en positiv effekt i bekæmpelsen af mavefedtet. Derudover viser studier, at blåbær kan medvirke til bedre kolesteroltal og en højere insulinfølsomhed. Studierne fortæller ikke noget om, hvor mange blåbær man skal spise, for at opnå de ovenstående resultater. Dog er en ting sikkert, blåbær er et sundt og lækkert bær, som du med god samvittighed kan sætte tænderne i, eller bruge i diverse opskrifter som for eksempel i denne. Haps haps!

Det skal du bruge til 2 personer (eller 4 personer hvis de spises som mellemmåltid)

  • 2 modne bananer
  • 5 æggehvider
  • 90 g blåbær
  • ½ tsk. vaniljepulver
  • ½ tsk. kanel
  • 3 spsk. ruggryn
  • Olie eller smør til stegning

Sådan gør du:
Hvis du har en håndmixer blandes alle ingredienser, foruden blåbærerne, godt sammen og steges herefter.

Hvis du ikke har en mixer så gør du blot følgende:

  1. Mos bananerne
  2. Tilsæt æggehvider samt krydderi og ruggryn og pist det godt.
  3. Lav små pandekager og steg ved lav til middel varme i olie eller smør.
  4. Når pandekagerne er på panden drysser du bærerne over ? pandekagerne kan være svære at vende, især med tyngden fra bærerne, så prøv dig forsigtigt frem
  5. Pandekagerne steges færdig på begge sider.
  6. Bon appetit!

foto-7

Jeg holder en pause og puster ud…

stressedDagene flyver hurtigere end jeg kan nå at følge med, og det kan mærkes på min aktivitet her på bloggen. Derfor vil jeg gerne melde ud, at jeg allerede nu ved, at i den kommende tid vil min aktivitet fortsat være lav. Jeg har hele tiden sagt til mig selv, at det jeg udgiver skal være helhjertet, og med alt det jeg har at se til lige for tiden, med praktik, eksamen, arbejde og studie, så føler jeg ikke at jeg kan overholde det løfte jeg har givet mig selv. Det føles lidt som om, at der er nogle der har slukket for det sted i hjernen, som plejer at varetage bloggen og som plejer at finde inspirationen til nye indlæg.

Jeg vil så vidt muligt forsøge at reposte nogle opskrifter til jer, som måske er kommet i glemmekassen gennem tiden, men jeg kan kan ikke på nuværende tidspunkt melde ud, hvornår der vil komme nye og spændende opskrifter og indlæg igen.

Håber på jeres forståelse.

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her