Jul, risalamande og et slag i hovedet

Andre end mig der har hørt den her: “Det er ikke det du spiser mellem jul og nytår, men det du spiser mellem nytår og jul der tæller”? Jeg er ikke enig i det udsagn.

I mine ører står der i virkeligheden: “Det er det du spiser mellem nytår og jul der tæller, ergo, luk øjnene for hvad du spiser mellem jul og nytår, og spis løs, det gælder alligevel ikke rigtig”. Det er jeg bestemt ikke nede med. Du bør aldrig lukke øjnene for hvad du spiser, om det er jul, pinse, sommer, vinter eller en ganske almindelig mandag, så bør du ALTID være bevidst om hvad du putter i munden, og du bør ALTID have en holdning til, hvad du spiser.

Hvis du lukker øjnene for hvad du spiser, så er du ikke ærlig overfor dig selv – og det er usundt! Hvis du derimod er ærlig overfor dig selv, spiser det du virkelig har lyst til, uden at undskylde med “Det er jo jul”, “Min mor har stået i køkkenet i flere timer”, “De andre spiser det også” osv., så er du på rette vej. I takt med at du er ærlig overfor dig selv, bliver du rent faktisk bevidst om hvad du propper i munden, og dét er sundt.

Så vær ærlig overfor dig selv året rundt, også i julen. Lad hver med at spis på undskyldninger,  lad hver med at spis på bare-fordi-det-er-jul-trumlen, lad hver med at slå dig selv oven i hovedet efter du har spist anden portion risalamande og lad hver med at gøre en større deal ud af julemaden end det er. Ja du vejer sikkert mere 1. og 2. juledag hvis du træder op på vægten, for du har ophobet en masse væske, så gør dig selv en tjeneste og lad hver med det. Du behøver ikke gøre det værre for dig selv.

Det er ikke det du spiser mellem jul og nytår, det er ikke det du spiser mellem nytår og jul, det er det du spiser når du lukker øjnene, og spiser på undskyldende tanker, der feder.

OG KAN I ALLE SAMMEN SÅ HAVE EN SMASKHAMRENDE LÆKKER JUL!

10579157_10206975479402231_1468110118_n

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Julede fuldkornsboller

10846942_10204262797546880_1521176791_nDer jules igennem i det lille hjem disse dage, så her kommer da endnu en juleopskrift, denne gang på nogle lækre fuldkornsboller med julesmag. Bollerne er lavet på skårne rugkerner som indeholder alle skaldele og kim fra kornet, og dermed er kornets vitaminer og mineraler også bevaret. Rugkerner er en perfekt og lækker måde, at tilføje dit brød og bagværk massere af fuldkorn og fibre.

Prøv også: Boller med knækkede rugkerner (og kanel)

Det du skal bruge (10 stk):

  • 3 dl vand
  • 150 g skårne rugkerner
  • ca. 250 g hvedemel
  • 1 dl grahamsmel
  • 50 g rosiner
  • 1 dl skyr
  • ½ dl olie
  • 1 spsk sirup
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk kardemomme
  • 1 tsk salt
  • 25 g gær
  • æg, mælk eller vand til pensling
  • hakkede nødder til toppen (jeg brugte macadamianødder fra Nøddebazaren)

Fremgangsmåde:

  1. Start med at kog de skårne rugkerner i vandet, de skal koge i 5 minutter eller indtil der er dannet en tyk grød.
  2. Herefter tilføjes skyr, olie, sirup, kardemomme og kanel – det hele blandes godt sammen. Stil da grøden til at køle, til den er lillefingervarm, hvorefter gær opløses i.
  3. Grøden hældes nu over i en skål, hvorefter rosiner først blandes i og herefter æltes lidt mel og salt i. Tag eventuelt dejen ud på bordet for at kunne ælte den godt igennem. Mærk efter om du behøver at bruge alt melet, dejen skal ikke være for tør.
  4. Kom dejen tilbage i skålen, og lad den hæve 1 time et lunt sted.
  5. Efter hævning tages dejen ud på bordet, og deles i 10 stykker. Tril til boller og kom dem herefter over på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad bollerne efterhæve i 30 minutter.
  6. Tænd ovnen på 200 grader og pensel nu bollerne med æg, mælk eller vand, og drys herefter hakkede nødder på toppen.
  7. Bag bollerne midt i oven i 15-20 minutter.

10818783_10204262797626882_1942460359_n-2Jeg vælger ofte at bruge mælk eller vand, når jeg skal pensle mit bagværk, og det gør jeg fordi, jeg synes det synd næsten at smide et helt æg ud igen bagefter. Derfor vil jeg give et tip videre, som jeg gjorde brug af, da jeg bagte de her juleboller. Hvis du står og skal have frokost eller morgenmad, så brug resten af æggemassen til røræg. På den måde undgår du, at spilde det skønne (og dyre) æg.

Bollerne er super lækre med lidt smør ovenpå, og de har en dejlig smag af jul og hygge. Jeg er vild med hjemmebag, og hygger mig rigtig meget når jeg bager, og her i juletiden gerne med julemusik i baggrunden og stearinlys på bordet. 
967894_10204262798866913_2080701811_n

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Vi lever i en alt-eller-intet verden

12348314_10206851403460410_1977455060_nRigtig meget af det mad vi propper os med, spiser vi på undskyldende tanker. “Det er okay fordi… bla bla bla”. En af de typiske er “Nu har jeg alligevel spist en, så kan det hele også bare være ligemeget” og det tænker du imens du tømmer resten af posen med slik.

Men hvorfor egentlig? Hvorfor kan vi ikke bare stoppe os selv, og rose os selv for, at vi ikke tømte posen – før det er for sent. Hvorfor skal vi spise hele posen og sidde tilbage med et overvæld af skyldfølelse og dårlig smag i munden? Ja jeg ved det ikke, jeg synes bare det er mærkeligt.

Vi lever i en form for alt-eller-intet verden, hvor det at nøjes med et par stykker åbenbart ligger os meget fjernt. Jeg tror det hele handler om, at vi har en forskruet tanke om, at hvis vi først tager et stykke, ja, så er vi jo allerede faldet i, og så kan vi ligeså godt fortsætte. Og så kommer de, tankerne, “jeg duer heller ikke til noget”, “mig og min dårlige rygrad”, “en fra eller til, jeg er alligevel tyk” osv. Men stop dig selv lige der, tak.

Hvem siger du er faldet i, fordi du tager et stykke kage, er det ikke okay? Er et stykke kage ikke bedre, end 2, 3, 4, 5, hele kagen? Hvorfor er det, at vi tror, at dét at spise én “usund” ting vælter HELE vores verden. Et stykke kage ændre ikke på, at du til dagligt spiser sundt? Et stykke kage ændrer ikke hele din tankegang om din sundhed, alle dine principper, alle de positive ting du gør for din krop. Du er ikke en taber fordi du spiser et stykke kage, ergo, lig den pose Haribo fra dig.

Det er sundt at være opmærksom på hvad vi spiser, og hvis vi spiser noget “usundt” er alt ikke ødelagt. Det er ikke sundt at spise på dårlig samvittighed, at spise “fordi nu er det hele jo ødelagt” eller at spise fordi “jeg har det dårligt med at jeg spiste en plade rittersport, så nu spiser jeg lige en til”… Giver det mening?

I stedet kan du forsøge at rose dig selv hvis du “falder i”, det lyder dumt men det er det ikke. Sig til dig selv “Ja, jeg spiste en chokoladebar, det var ikke meningen, men hvis jeg stopper med at spise udenfor mine principper nu, så er jeg på rette spor igen”. Lad for guds skyld hver med at slå dig selv oveni hovedet, men tænk i stedet over tingene. Sig til dig selv at du er god og at du har styr på the shit.

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Når træningen bliver terapi

12243649_10206751452041687_362974016_nMåske det hjælper dig at læse en bog, kigge ind i vægge, gå en tur, ringe til en veninde eller at shoppe indtil dit dankort brænder. For mig virker alle de ting, men en ting overskygger dem alle, og det er at være aktiv. 

Om jeg er presset, ked af det eller frustreret så hjælper træning altid. Træning er blevet min terapi og mit pusterum. Mine dage er lange lige for tiden, meget lange. De er bestemt ikke kedelige, og gør mig ikke stressede, men de tager pusten fra mig, hvis jeg ikke husker mine pauser.

Om det er et tungt træningspas med tunge squats. Om det er en lang powerwalk. Om det er alene eller sammen med en god ven. Om det er 20 minutter eller 2 timer. Jeg er ligeglad. Det hele hjælper. Jeg træner efterhånden dagligt, det hjælper mig, gør mig glad og giver mig ro.

For nogle år siden var træning noget andet for mig. Jeg trænede for at få en flot og stærk krop. Jeg trænede for at kunne vise mig i bikini uden at tøve. Jeg trænede for at blive tilfreds med mig selv, lykkedes det, tja, men det var ikke træningen skyld. Idag træner jeg ikke for at nå et bestemt mål. For nogle uger siden var der en i fitness der sagde mig  “… du må jo også træne for at ændre noget, for at få bredere skuldre eller noget”. “Nej.” svarede jeg ham og kiggede på mig selv i spejlet “Jeg er faktisk tilfreds med min krop”.

Der er 120 forskellige grunde til at træne, hvad er din?

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her