Luftige gulerodsboller

Luftige gulerodsboller

Min kære far har fødselsdag og jeg spurgte ham derfor hvilke boller han allerhelst ville have, hvis han kunne vælge frit. Han svarede hurtigt mine luftige gulerodsboller.

Gulerodsbollerne her har været et hit her på bloggen, og jeg synes derfor, at de fortjener at komme lidt ind i rampelyset igen.

Prøv også min opskrift på: Squashboller

Du kan bruge de kerner, frø, gryn og meltyper du har i skabene, dog vil jeg råde til, ikke at lave for meget om på forholdene mellem fuldkorn og fintmalet mel, for stadig at opnå den luftige og lækre konsistens som bollerne får. Det gode ved at bollerne kan varieres, efter hvad du har i skabene, er at du på den måde kan mindske madspild. Du bruger de råvarer du har, fremfor at rende ud og købe en masse nyt mel og nye kerner, som du normalt ikke bruger. Du kan for den sags skyld også vælge at skifte gulerødderne ud med andre grøntsager/rødder.

Læs også: #Stopspildafmad14

Gulerødder er rige på fibre og vitaminer, og særligt vitaminerne K og C. K-vitamin er  blandt andet væsentligt for blodstørksningsprocessen i kroppen, og C-vitamin er vigtigt for vores immunforsvar og dermed vores evne til at modstå virus og bakterier. Derudover har C-vitamin, sammen med jern, en vigtig funktion for dannelsen af en af de 20 aminosyrer som kroppen bruger til at opbygge protein. Jern findes hovedsageligt i kornprodukter og kød.10961947_10204758689063858_961237633_n

Det du skal bruge (18-22 boller):

  • 400 ml vand
  • 25 g gær
  • 1 dl surmælksprodukt med lav fedtprocent (jeg brugte skyr)
  • ½ dl olivenolie
  • 5 gulerødder (eller en anden form for rod/grøntsag)
  • 2 dl frø/kerner (jeg brugte hørfrø, solsikkekerner og græskarkerner)
  • 50 g gryn (jeg brugte almindelige fintvalsede havregryn)
  • et nip salt
  • 1 spsk honning
  • 150 g durummel
  • 100 g groft mel (jeg brugte grahamsmel)
  • ca. 450-500 g hvedemel

Hvis du ikke har durummel kan du godt udelukke det og så bruge 250 g groft mel i stedet, det giver også en super lækker bolle.

Fremgangsmåde:

  1. Start med at afveje ingredienserne samt skræl og riv gulerødderne.
  2. Opløs gæren i vandet, og tilsæt herefter alle ingredienserne, undtagen melet, og bland godt sammen. Melet tilsættes herefter lidt efter lidt, start med durum og den grove type, og mæt derefter dejen med hvedemel. Dejen skal være let og luftig inden den sættes til hævning. Jeg æltede dejen 10 minutter i en køkkenmaskine og gav den derefter lidt tæv med hænderne på køkkenbordet.
  3. Kom dejen tilbage i skålen og læg et viskestykke henover. Lad dejen hæve i 30 minutter.
  4. Når dejen er hævet slås den sammen på bordet, del den i to stykker og rul til to pølser. Del pølserne i 18-22 stykker og tril til boller. Lad bollerne efterhæve i yderligere 30 minutter på en bageplade beklædt med bagepapir. Tænd ovnen på 180 grader (almindelig ovn).
  5. Du kan nu vælge at pensle bollerne med vand, mælk eller æg eller du kan lade hver. Drys eventuelt med kerner, havre eller mel, hvis du ønsker et mere rustikt look.
  6. Bag bollerne midt i ovnen i 25-30 minutter (hold øje med dem). Når bollerne lyder hule, hvis du banker dem i bunden, er de færdige.

Nyd dem med smør, ost, syltetøj eller hvad du lige har i køleskabet.

10962137_10204758708984356_495097261_n

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Sådan tager du dig af hånende kommentarer på din fitnessrejse

af: Christian Øyen Dam

12957211_10207848634070552_364788906_n

En helt almindelig onsdag. Klokken er 11:52. Madpakketid. Lugten af grovhakket fra Stryhns har allerede lagt sig over den store larmende kantine. Jeg har lige sat mig ved frokostbordet sammen med 14 andre fra klassen. Jeg rækker hånden ned i tasken og tager min blå bøtte med spinat/tomat/avokado/tun-salat op. I samme sekund boksen rammer bordet sker det.

“SKAL DU BARE HAVE EN SALAAAT?”, lyder en hånende kommentar et par pladser til højre for mig akkompagneret med et lumsk smil og flakkende øjne i en desperat søgen efter bekræftelse hos andre omkring sig.

Du kender det. Du har prøvet at være sund, og nogen har lagt mærke til det. Et familiemedlem, en kollega eller en veninde. Måske har det bare været en lille sarkastisk bemærkning. Måske har det været et en hård knynæve med knojern midt i ansigtet. Uanset hvad, så er det noget, du bør være udrustet til at tage dig af. Negativ socialt pres er nemlig en af de største barrierer til at opnå vores sundheds- og fitnessmål.

Start med at identificere intentionen med kommentaren. Din kollega er sikkert rimelig ligeglad med din mæthedsfølelse efter frokosten. Ligesom dine veninder i bund og grund også godt kan leve med, at du ikke tager med på druktur hver eneste gang.

Så hvorfor de nedgørende kommentarer?

Tit er det grundet usikkerhed. Din kollega vil fx vildt gerne tabe sig. Hun har prøvet, men kunne ikke fuldføre. Og nu hader hun sig selv over det, fordi hun ikke kan lide sin krop. Så når du hiver et æble frem, imens at hun er i gang med sit tredje stykke kage, så kommer hun i tanke om hendes egen fiasko. Alt hendes negative energi og smerte bliver derfor projekteret over mod dig i form af en nedgørende kommentar om din sundhed.

“Et æble? Tillader du aldrig dig selv at nyde dit liv?”.

Nu da du kender intentionen, så skal du jo også svare. Eller det behøver du faktisk ikke. Hvis der er flere mennesker omkring dig, kan du bare ignorere kommentaren og vende din opmærksomhed mod noget andet. I praksis så er det ret akavet, men din hater-kollega kommer til at se ret needy ud.

En anden måde, er at lave sjov med det. Til æblekommentaren kan du fx sige: “Nej, det gør jeg ikke. Jeg spiser KUN æbler. Det her er mit nr. 87 æble i dag”. Det skal nok dræbe den samtale.

Der skal ikke være tvivl om, at det gør ondt at få smidt hånende kommentarer efter sig hele tiden. Som sagt er negativt socialt pres en af de største barrierer i opnåelsen af fitnessmål. Sørg for at bringe mindst ligeså mange positive mennesker ind i dit liv, som du har negative. Du har nemlig brug for alt den støtte, motivation og vejledning, som du overhoved kan få for at øge dine chancer for succes.

Hvis du har lyst til at være et del af et stærkt fællesskab af ligesindede kvinder, som ønsker at tabe sig, og samtidigt få en klar plan for hvordan du opnå et varigt vægttab, så start din fitnessrejse med at hente mit gratis 7 dages vægttabskursus og min opskriftsbog med 12 nemme vægttabsopskrifter. Det kan komme til at spare dig for årevis af frustration og fiasko og i stedet støbe et solidt fundament for din fitnesssucces. Tak fordi du læste med 🙂

 

Ting jeg ikke forstår

At du synes at ordene “Jeg er smuk” er så meget sværere at få over læberne, end “Du er smuk”.

At du har er en forventning til, at selvglæden opstår så snart det magiske tal på vægten titter frem. Du kan jo ikke være kritisk når du er tynd, for tynd gør lykkelig.

At du sveder og tonser derudaf i fitness centret fordi du SKAL og ikke fordi du VIL.

At du spiser salat med tun (igen) selvom du allermest har lyst til spaghetti med kødsovs.

At du siger nej til fødselsdage og sociale arrangementer fordi du frygter for om der bliver serveret kage.

At du tilsidesætter dig selv, fordi nogen (læs: medierne) har bildt dig ind, at du skal se ud på en bestemt måde.

At du ikke mærker efter i egen krop.

At du ikke kan se det skønne i dig selv.

At du lader dig styre af et tal, som alligevel svinger op og ned, uden at du kan gøre en rygende fis ved det.

At du ikke forstår, at det ikke er en kur, men en livsstil.12935377_10207805168503940_1627165999_n

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her