Sundere chocolate brownie cookies

december 13, 2016 19 Af Sunderehverdag

10928064_10204651833392533_317666513_nJeg har længe gerne ville lave en sundere cookie, for helt ærlig, hvem elsker ikke cokkies? (..præcis). Det svært at lave en sprød, lækker og sund cookie, men de her gør det nu rigtig godt. De er ikke sprøde (så er i advaret), men de er runde, lækre og et langt sundere alternativ til den sprøde og sukkerfyldte cookie vi er vokset op med.

Jeg så en opskrift fra Green Kitchen Stories på cookies lavet på sorte bønner, og blev nødt til at se om jeg kunne gøre kunsten efter. Sorte bønner er rige på proteiner og kostfibre, og det er blandt andet det der giver kagerne det sunde twist. Bønnerne indeholder derudover gode vitaminer og mineraler, noget som kroppen har meget mere brug for, end sukker og smør.

10921879_10204651833352532_1224217919_nJeg havde noget af et besvær med at finde sorte bønner. Jeg gav først Netto og Kiwi en chance – ingen sorte bønner. Så tog jeg Føtex og tænkte, at det var et sikkert valg – heller ingen sorte bønner. Irma, heller ingen (det var omkring her, at jeg virkelig var ved at give op). Jeg valgte så at tage i en helsekostbutik hvor de, til min store overraskelse, heller ikke havde dem. Men her fik jeg dog et tip om at tage i et mini supermarked/frugt og grønt – og BONUS. Der havde de dem, til 8 kr, langt billigere end hvis jeg skulle have købt dem i Føtex. Så det tip er hermed givet videre til jer.

Det du skal bruge (10-12 stk):

  • 1 dåse sorte bønner (udblødte og kogte)
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 ½ spsk peanutbutter
  • 2 spsk mælk
  • ½ dl honning
  • 3 store spsk ren kakao
  • 3 spsk mandelmel (eller almindelig mel)
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk kanel
  • et drys salt
  • Mørk chokolade (minimum 50%)

Fremgangsmåde:

  1. Tænd ovnen på 180 grader og gør en bageplade klar med bagepapir.
  2. Skyld bønnerne godt inden du blender dem med mælk, olie og peanutbutter. Jeg brugte en stavblender, men du kan også vælge at køre dejen i en foodprocessor.
  3. Når du har en ensartet masse, tilsætter du resten af ingredienserne (undtagen chokoladen) og blender videre indtil du har en lidt floffy dej.
  4. Sæt 10-12 cookies med en ske på bagepapiret. De her cookies flyder ikke selv ud, og derfor skal du forme dem med skeen.
  5. Hak den mørke chokolade groft, og drys lidt chokolade på hver cookie.
  6. Kom cookiesne i ovnen og bag i ca. 20 minutter. Tag dem ud og lad dem køle på bagepladen i nogle minutter før du tager dem over på en rist og lader dem køle færdig her.

Nyd de sundere cookies med velbehag og en god kop te eller kaffe. De smager pragfuldt og har en lidt brownie-agtig konsistens (deraf navnet) 😉

10934446_10204651832752517_603521187_n10928657_10204651832792518_1237355402_n