Krydrede kyllingedeller

18339110_120332000571426737_136331081_oLækre krydrede kyllingedeller og rodfrugtefritter på under 30 minutter. Jeg er vild med nem mad, og er kæmpemæssig fan af Rema1000 og deres rodfrugtefritter. Så opskriften på dem er ganske enkel. 1) find din nærmeste Rema1000 2) find rodfrugtefritterne i køleboksen. 3) tilbered efter anvisning på pakken.

Det du skal bruge til kyllingedellerne

  • 1 pakke hakket kyllingekød (400 gram)
  • 1/2 pakke taco krydderimix til kylling
  • 1 rød peberfrugt skåret i små tern
  • 1 æg
  • 3-4 spsk havregryn
  • olie

Fremgangsmåde

  • Hak peberfrugten til fine små tern og bland herefter alle ingredienserne sammen (undtagen olie) med en elpisker
  • Varm en pande godt op, og kom olie på
  • Form dellerne med to skeer og steg dem i olie indtil de er godt sprøde (hold eventuelt dellerne varme i en ovn, mens du steger resten)

18379409_120332000608886839_1263680248_o18378894_120332000633117734_2130481116_o

Bagt squash med kødsovs

IMG_4759Bagt squash er en genial ret, da du kan bruge rester fra en kødsovs du lige havde i fryseren og vupti, så er der mad på få minutter. Sund nærende mad, med massere af grønt, fylde og lækkerhed.

Det du skal bruge (2 personer):

  • 2 squash skåret over i halve
  • 300-400 g. færdiglavet kødsovs
  • flüte eller andet brød
  • revet ost efter lyst

Fremgangsmåde:

  1. Start med at halver squashen og skrab noget af kødet ud, sådan at der er plads til kødsovsen. Herefter bages squashen i en forvarmet ovn i ca. 5 minutter
  2. Tag squashen ud, og fyld dem med kødsovs og top dem med revet ost. Squashen skal nu bages i yderligere 5-10 minutter til osten er smeltet
  3. Bum, så er der mad – så nemt er det!

IMG_4758

Pizza med pesto og asparges

16295516_10210397584352716_1784430927_n

Og jeg som troede, at jeg aldrig ville synes om en pizza med lidt tomatsovs på. Jeg tror faktisk aldrig, at jeg har kommet så lidt tomatsovs på en pizza før, som på den her, men hold nu fast den blev god alligevel. Jeg havde i min handlehast glemt at købe revet mozzarella, til at vælte udover min pizza. Det ville selvfølgelig have gjort pizzaen endnu lækrere, så det kan du sagtens gøre.

Det du skal bruge:

  • 1 pizzadej (ja jeg brugte en helt almindelig fold-ud-dej (eller hvad du nu vil kalde den) er du overskudsagtig kan du lave denne her i stedet, eller gøre som her)
  • 250-300 gram kyllingebryst
  • 1/2 dåse tomatsovs
  • 1 bundt asparges
  • Pesto
  • 1 bøfmozerella
  • Rucola/salat
  • Oregano
  • Eventuelt bunkevis af revet mozzarella

Fremgangsmåde:

  1. Skær kyllingen ud i mindre stykker og steg på panden i olie, og eventuelt krydderier
  2. Bræk aspargersene over hvor de helst vil knække, og skær dem i mindre stykker. Skær ligeledes bøfmozerellaen ud i mindre stykker.
  3. Fold pizzadejen ud og top først med et tyndt lag tomatsovs.
  4. Kom herefter toppingen på: oregano, kylling, asparges, mozerella og oregano
  5. Bag pizzaen i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 20-25 minutter
  6. Top den varme pizza med frisk rucola/salat

16343541_10210397584512720_188606494_n

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Roomies spinatpandekager

15996317_10210292059274655_1608173760_nDe her pandekager kan jeg ikke engang selv tage æren af, da det er min roomie der har været kreativ. Vi toppede pandekagerne med mexikansk kødsovs (hakkekød blandet med mexi-krydderi og grøntsager, så kreative var vi), avokadomos og grøntsager. Det smagte helt fantastisk og var super nemt at lave. Opskriften er inspireret af The Protein Kitchen.

Det du skal bruge: 

  • 6 æg
  • 100 gram frisk spinat
  • 50 gram havregryn
  • Salt, peber og oregano

Fremgangsmåde:

Blend alle ingredienserne i en blender, og steg dem herefter på en varm pande. Husk at kom lidt fedtstof på panden for hver pandekage, for at opnå de lækreste pandekager. Når alle pandekagerne er bagt toppes de med din yndlings topping. De kan snildt gemmes i køleskabet til dagen efter. 16121668_10210292059314656_1620127822_o

Falafler med et tvist

16128365_10210293366147326_372783838_nJeg har ikke tal på, hvor mange pakker falafler jeg har spist indenfor de sidste par uger. Jeg er kæmpe fan af falafler og de er efterhånden blevet fast inventar i min fryser. Det gør bare hverdagsmaden en million gange lettere, når man har en pakke fryse falafler og et pitabrød ved hånden. Forleden smækkede jeg den her overdrevet lækre portion sammen, udelukkende på rester fra køleskabet og mine højtelskede frysefalafler fra Nutana.

Det du skal bruge:

  • 5 falafler
  • 1 pitabrød
  • 3 store spiseskeer hytteost
  • en god portion frisk spinat
  • en håndfuld champignoner
  • olie
  • dressing

Fremgangsmåde:

Kom olie på en pande og varm op, når olien er varm steges falaflerne på panden indtil de er bløde. Skyl og skær champignongerne ud i skiver og kom dem på panden med falaflerne. Skyl spinaten og kom ved. Lad det hele smelte sammen mens du rister pitabrødet. Når brødet er varmet skæres det over, og hytteost og falafelmix kommes i. Top med dressing og nyd en nem og lækker aftensmad.16117471_10210293366227328_767360261_n

Older posts