2. konsultation hos Altid-slank

Idag har jeg været forbi min søde kostvejleder Gitte, til anden konsultation. De sidste små 14 dage, har jeg optimeret min kost, med blandt andet store mængder nødder, frugt og grønt. Udover kosten har jeg haft fokus på, at skrue godt op for styrketræningen, at spise når jeg spiser (og ikke tjekke facebook, Instagram, se tv og læse de vigtigste nyheder imens). Læs om mit første møde med Gitte (altid-slank.dk) her. Og tjek Gittes hjemmeside og blog ud, hvis du ønsker at lappe en masse sund inspiration til dig

Første møde med Gitte, satte en masse tanker igang hos mig. Der var mange nye indtryk, omkring den nye kost og min krop, der skulle sluges, men jeg var så klar!

Efter første konsultation, gav Gitte mig en opgave, nemlig at definere hvad Sundhed er for mig, og hvad det betyder for mig at være Fit. At være fit, eller at blive mere fit, er nemlig et af de punkter, jeg selv håber på at opnå igennem vejledningen. Jeg ønsker at øge min muskel- og fedtmasse samt få en mere tonet krop. Det betyder også, at mit mål med vejledningen er at tage på i vægt. Nogle vil måske stille sig spørgende overfor, at man behøver en kostvejleder for at tage på i vægt. Men det er langtfra så let, som man lige skulle tro. Jeg kunne sagtens spise en masse burgers og chips, men så ville jeg aldrig nå mit mål, og opnå en sund, fit og tonet krop. Ligesom mange ønsker at tabe sig på en sund måde, ønsker jeg også at tage på, på en sund måde.

Og dum dum dum duuum, kunne man så se forskel, efter små 14 dage, med bunkevis af mandler og sunde fedtstoffer? Ja, det kunne man! Mit mål er som sagt, at tage på. Så da Gitte fortalte mig, at jeg havde tabt 100g, blev jeg både forbavset og irriteret. Men! Da hun derefter så sagde, at jeg havde taget 500g (!) fedt på, så kom smilet frem. Så havde jeg alligevel gjort noget rigtigt.

Jeg har altid sagt, at jeg hader vægte og tal, og mit eksempel viser akkurat hvorfor. For havde jeg kun fået min vægt af vide, så var jeg blevet slemt skuffet, men i og med, at Gitte også måler, fedt, muskel, væskebalance og meget mere, ændrede det mit syn fuldstændig, og jeg kan nu se, at det går den rigtige vej. Dog havde jeg ikke taget noget muskelmasse på, men det kræver ofte længere tid, så her handler det om at finde tålmodigheden frem – og så bare løfte en masse vægte.

Grunden til, at jeg så alligevel havde tabt mig totalt set, er fordi jeg har tabt væske i kroppen, hvilket ikke er negativt, da min kropsvæske nu ligger rigtig fint. Samtidig har jeg en meget høj forbrænding, hvilket heller ikke en dårlig ting. Men det tyder så på, at min krop bare sætter endnu mere ind, når den nu får mere næring og flere fedtstoffer at tage af. Derfor har vi også øget mit indtag af fedtstoffer endnu mere, for de næste 14 dage. Det vil sige, op til 90 g nødder om dagen og gerne 1 avocado. Derudover har jeg også fået fingrene i en hørfrø olie, som er springfyldt med omega-3 fedtsyrer, som vi kun får igennem denne olie eller fisk. Så den vil nu være en fast del af ingredienserne i mine smoothies.

Jeg var dog ikke i tvivl om, at jeg måtte have gjort noget rigtigt. For på bare de små 14 dage, jeg har fulgt Gittes råd, har jeg haft meget mere energi igennem hele dagen, jeg har ikke følt den store sult – som ellers tidligere meldte sig hen af eftermiddagen, samtidig med at jeg ikke har følt mig oppustet. Win win win! 😀

Jeg skal mødes med Gitte igen om 14 dage, og er rigtig spændt på om vi har udfordret min forbrænding nok, og om jeg kan få bakset mig endnu mere ned i fitness centret, så der kan ske noget med den toning. Husk at i også er velkomne til, at følge både Gitte @altidslank  og jeg @sunderehverdag på instagram.

Naturens slik-kammer :P

Naturens slik-kammer gør det godt

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Sund burger med bønnefritter

Fast food på den sunde måde, med massere af smag og smukke grønne farver. Burgeren her er mindst 10 gange sundere, end den  du finder på grillbaren, og den bidrager med massere af vitaminer, massere af proteiner og gode fedtsyrer, hvad er der ikke at elske?

Som i måske har læst, så er jeg igang med med en optimering af min kost hos min kostvejleder Gitte (altid-slank.dk). Gitte har derfor givet mig nogle punker jeg skal have fokus på, og det er blandt andet: dobbelt op af det grønne og massere af sunde fedtsyrer (igennem blandt andet nødder, frø og avocado). Derfor er burgeren her også fyldt med grønt, både i og rundt om, og samtidig er bollen lavet med en masse frø, der giver gode mineraler og fedtsyrer. Du kan læse mere om mit forløb og mine indledende tanker her – Hvor sund er jeg egentlig? Og om første møde med Gitte her – Efter første konsultation hos altid-slank.

Inspirationen til burgerbollen er hentet fra Low-carb køkkenet. Jeg er vild med, at prøve nye retter af, og denne variant gør det ret godt, trods den ikke indeholder nogen form for mel. Bønnefritter lyder måske først og fremmest lidt helse-freak-agtigt, men de smager virkelig fantastisk, og selv jeg, som ellers er stor fan af ovnfritter, nød virkelig denne sundere slags.

Grønne bønner er fyldt med kostfibre, hvilket giver en god mæthedsfornemmelse. Derudover indeholder bønnen, som i øvrigt er en del af bælgfamilien, kun få kalorier, så du kan roligt spise løs af fritterne. De sunde fritter bidrager også med en masse vitaminer og mineraler, der blandt andet er med til at forebygge hjerte-kar-sygdomme. Burgerbollen er som nævnt hentet fra Low-carb køkkenet, hvilket handler om at reducere indtaget af kulhydrater. Jeg holder selv rigtig meget af en god grov burgerbolle, med massere af mel (!), men jeg er åben overfor, at afprøve nye ting, og jeg synes resultatet blev ret godt. Burgerbollen bidrager med masse protein og sunde fedtsyrer fra æggene og frøene.

Burgeren kan selvfølgelig fyldes med alt fra himmel og jord. Jeg valgte at lave en god tunmousse og fylde burgeren med denne, samt avocado og spidskål.

Det du skal bruge:

Burgerboller (10 stk):

  • ½ dl græskarkerner
  • ½ dl solsikkekerner
  • 1 dl sesamfrø
  • 2 spsk chiafrø
  • 5 æg
  • 1 dl skyr
  • 2 tsk bagepulver
  • 2 spsk fiberhusk
  • 2 tsk salt

Bønne fritter:

  • Frosne grønne bønner (så mange du kan spise)
  • Lidt olie
  • Lidt salt

Tunmousse:

  • 1 dåse tun i vand
  • 1 lille rødløg
  • 2 spsk citron
  • 2 spsk skyr
  • salt og peber

Fremgangsmåde:

  1. Vend først de frosne bønner i lidt olie og salt (jeg synes det er lettest i en frysepose)
  2. Derefter hældes de ud på en bageplade, beklædt med bagepapir, og sættes i en forvarmet ovn på 200 grader
  3. Bønnerne skal have ca 40 minutter
  4. Imens fritterne er i ovnen laves burgerbollerne:
  5. Start med at blend græskarkerner, solsikkekerner, chiafrø og sesamfrø til mel
  6. Nu tilsættes æg og der blandet godt rundt med en røremaskine
  7. Herefter tilsættes resten af ingredienserne
  8. Sæt 10 klatter (dejen er ret våd) på en bageplade, beklædt med bagepapir
  9. Bollerne bages i ca 20 minutter på 200 grader (alm. ovn).
  10. Så er det tunmousse-tid:
  11. Bland tun (jeg hælder det meste af vandet fra), skyr, citron og rødløg i en stavblender
  12. Smag til med salt og peber

Herefter bygges burgeren blot og nydes med de lækre fritter til 😀

IMG_3486IMG_3485

Udover en aftensmad med fokus på endnu mere grønt samt flere frø og kerner, så har min første vejledning hos Gitte, gjort at jeg blandt andet har sørget for, at få flere mellemmåltider, bestående af frugt og nødder. Derudover har jeg skåret mit forbrug af sort te/kaffe, ned til to kopper om dagen 😀 Jeg arbejder stadig meget på, at spise når jeg spiser, for det kan være lidt af en udfordring, når man er alene, så er det nogle gange lettest, at thy til tv’et for lidt underholdning.

I vil løbende kunne læse om mit kostvejledningsforløb hos Gitte her på bloggen. Men i kan også følge mig, min hverdag og mit forløb på Instagram @sunderehverdag. Gitte er selvfølgelig også på Instagram, hvor hun inspirerer igennem billeder @altidslank.

Efter første konsultation hos altid-slank

Så er jeg igang! Og som lovet, kommer her en update, efter første besøg hos min kostvejleder.

Mine indledende tanker omkring kostforløbet kan i læse her. Samtidig vil jeg lige nævnte, at mit forløb også kan følges på Instagram @sunderehverdag. Og at i da også kan følge min kostvejleder Gitte på Instagram @altidslank.

Men igår gik det altså løs! Jeg var til den første konsultation, også kaldet den indledende samtale, hos min kostvejleder Gitte (altid-slank.dk). Konsultationen tog udgangspunkt i en kostdagbog jeg havde udfyldt, over de sidste 5 dages kost og motion. Derudover gennemgik vi kort en sundhedsprofil, som jeg også havde udfyldt hjemmefra. Her skulle jeg besvare en lang række spørgsmål omkring mit kredsløb, fordøjelse, smerter i led mm.

Efter en kort gennemgang af min kostdagbog fik jeg målt fedtprocent, basalstofskifte, muskelmasse og meget mere. Herudfra vurderede Gitte hvordan hun bedst kunne optimere min kost. Generelt fik jeg af vide, at jeg havde godt styr på kosten, men at der stadig er plads til god optimering. Vi aftalte derfor at jeg skulle have fokus på følgende:

  1. Bevidst spisning – spis når du spiser.
  2. Dobbelt op af det grønne
  3. Skru op for fedtstofferne igennem nødder, avocado og fisk
  4. Max 2 kopper sort te/kaffe om dagen

Både punkt 2 og 3 indleder til, at jeg skal have flere og større mellemmåltider ind i min dagligdag. I min kostdagbog havde jeg en dag noteret, en banan samt en halv avocado som mellemmåltid, og det synes Gitte var et rigtig godt mellemmåltid, problemet var så bare, at det var to mellemmåltider for mig den dag 😛 ups! Men det skal der rettes op på! Det betyder også, at jeg automatisk vil komme til at skrue ned for kulhydrat og protein i mine hovedmåltider. Protein og kulhydrat har ellers førhen været hovedbestandelene i mine store måltider, og det mener Gitte kan have en forklaring i mine manglende mellemmåltider.

Det betyder også, at jeg i alle mine måltider skal have, som Gitte siger “dobbelt op af det grønne” in mente. Det betyder at frugt og grønt skal fylde dobbelt så meget, end protein og kulhydrat. Samtidig med en masse frugt og grønt, skal jeg gerne spise flere af de gode fedtstoffer for eksempel igennem massere af nødder. Fedtstofferne er med til at skabe et stabilt blodsukker. Gitte er hverken nødde- eller frugtforskrækket, og det betyder altså også, at jeg må spise helt op til 70 g nødder og kerner hver dag! 😀 (Dét glæder jeg mig til)

De to andre punker jeg skal have fokus på, punkt 1 og 3, tror jeg bliver en lidt større udfordring. Jeg holder meget af Earl Gray te, og på det sidste har kaffen også sneget sig lidt ind på mig, men det skal jeg altså forsøge at maksimere til 2 kopper om dagen.
Og så skal jeg begynde at være mere til stede når jeg spiser, som Gitte siger “Spis når du spiser”. Det er egentlig ikke fordi, at jeg ikke allerede forsøger at nyde, og bruge god tid på hvert måltid. Men det er mere det, at telefonen, tv’et eller computeren, ofte får en del af min opmærksomhed imens jeg spiser. Så det skal der i hvert fald arbejdes på.

Jeg skal mødes med Gitte igen om små to uger, og jeg er godt nok spændt på, om der er sket ændringer på vægten. Mit mål er at øge muskelmassen og dermed også tage på i vægt. Men det betyder også at jeg skal være obs på de punkter jeg har fået med fra første vejledning.

IMG_3428

Indkøb efter første konsultation. Massere af grønt og nødder! Mange af varerne, er nogle jeg også hentede hjem fra supermarkederne før vejledningen, men nu skal der skrues op for mængderne.

IMG_3452

70 g mandler

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

Hvor sund er jeg egentlig?

For nogle uger siden, blev jeg spurgt af kostvejleder Gitte Høj Jørgensen (altid-slank.dk), om jeg kunne være interesseret i, at få lavet et kostforløb af hende, og derefter dele mine oplevelser med alle jer læsere på bloggen. Det kunne jeg da absolut ikke sige nej til!

Så imorgen går det løs, og jeg er virkelig spændt på, hvad Gittes dom bliver. De sidste 5 dage har jeg noteret alt ned, der er røget indenbors, af både mad og drikke. Derudover har jeg også skulle notere, om jeg har dyrket motion. Det skabte assosiationer tilbage til starten af min uddannelse. Her skulle vi også, igennem en kortere periode, notere alt mad og drikke ned, og herefter lave et sundhedstjek på vores egen kost. Dengang viste det sig, at jeg ifølge beregningerne, burde tabe kropsvægt ud fra den motion jeg dyrkede og hvad jeg spiste. Det er efterhånden halvandet år siden nu, og jeg har selv lavet store ændringer i min kost, så jeg er spændt på, om det også kan ses, eller om jeg stadig ’spiser for lidt’ (det ville nu komme bag på mig). 😛
Jeg er ikke startet på kostforløbet, for at tabe mig – tværtimod. Jeg tror alle ville have godt af, at få tjekket deres kost igennem af en professionel, for at se hvordan, man kan opnå en endnu sundere kost, baseret ud fra EGEN krop. Jeg håber på, at Gitte kan hjælpe mig med, at tage på, på en sund og fit måde. Selv kunne jeg godt ønske mig et resultat, hvor jeg har øget min muskelmasse.

Det er noget grænseoverskridende, at skulle veje alt hvad man spiser og derefter skrive det ned på et papir. Det gør pludselig, at man bliver konfronteret med de ekstra stykker chokolade der ryger ned om aftenen, som der normalt ikke er nogle der ser. Men det er også nødvendigt, da det er den mest optimale metode for, at få et klart billede af hvad man indtager igennem dagen. Det kan nemlig være rigtig svært at huske hvad man har spist, hvis man bare bliver spurgt. Men det er jo så heldigvis, også kun over en kortere periode – så det går lige an 😉

Gitte ejer altid-slank.dk, og er uddannet Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed fra Shur’s seminar – samme uddannelse som jeg selv er igang med. Hun har arbejdet med kostvejledning siden 2005, og har blandt andet skrevet bøgerne ?Detox nu!?, ?Bliv fri for appelsinhud? og ?Spis dig sund og rund ? en bog om fertilitetsfremmende kost for ham og hende?.

Gittes 7 kostråd – De 7 f’er

Vi kender efterhånden alle sammen sundhedsstyrelsens 10 kostråd, der er udviklet med henblik på, at fremme  folkesundheden i Danmark. Gitte har udarbejdet sine egne kostråd der lyder:

  1. Frugt og grønt
  2. Få mere vand
  3. Flere proteiner
  4. Fedtstoffer
  5. Flere motionstimer
  6. Færre kulhydrater
  7. Færre søde sager

Du kan selv fordybe dig mere i Gittes kostråd her. Du kan også følge Gitte på Instagram @altidslank. Jeg vil løbende opdatere bloggen med op- og nedture, mad, resultater og meget mere. Du kan også følge mit forløb i billeder på Instagram @sunderehverdag. Dermed håber jeg også, at det kan give et godt billede af, hvordan et kostforløb kan foregå 🙂

Følg mig på Facebook, Instagram og Snapchat: nadjavienberg

Skærmbillede 2014-08-20 kl. 14.07.55

Jeg er startet op som selvstændig klinisk diætist, og er du interesseret i at høre, hvordan jeg kan hjælpe dig? Så læs mere her

    Newer posts