Grøn kikærtesalat

Spis mere salat, det skulle jo være så sundt. Ja, det rigtigt. Jeg synes dog også, at det kan være ret kedeligt bare at fylde grøn salat, agurk og majs på tallerkenen. Der skal ligesom ske lidt mere. Derfor serverer jeg her en lækker opskrift på en nem og nærende kikærtesalat – som altså også er noget sjovere at tygge sig igennem. Salaten består af kikærter, grøntsager og feta. Kikærter er en fantastisk fødevarer som jeg personligt er blevet meget glad for. De små guldkorn har et højt indhold af proteiner og kostfibre, som tilsammen sørger for en god og langvarig mæthed. Derudover indeholder kikærterne flere forskellige vitaminer, herunder B-vitaminet som er vigtigt for vores nervesystem, lever, kredsløb, hud og hår....

Sundere pølsehorn, igen, igen

Jeg har fået rigtig meget positiv feed back, på mine ernæringsforbedrede pølsehorn, og selvom de allerede ligger her på bloggen, så synes jeg de skulle have lidt ekstra opmærksomhed. Jeg bagte dem selv forleden, for at have en super lækker snack/frokost, nu hvor hverdagen er vendt tilbage, og de smagte lige så godt som jeg huskede dem 😉 Jeg ændrede ikke rigtig i opskriften (selvom det er noget af det, jeg er bedst til), dog købte jeg nogle større kyllingepølser fra Netto, og fik derfor kun 20 horn, og to boller, ud af portionen. Det du skal bruge (30 stk): 340 g grahamsmel 150 g hvedemel 80 g havregryn 1 pakke gær 2 dl vand 2 dl mælk 1 dl olie...

Lakseroulade

Er du typen som ikke altid får sat tid af til, at lave madpakken om morgenen? Og som måske ender med den hurtige løsning i kantinen, fordi du kl. 11.30 opdager at have glemt alt om den, og kan mærke din mave er ved at slå knude på sig selv? Jeg kan sagtens se mig selv i den situation, og det er lige præcis derfor, at jeg er stor fan af frokost som kan forberedes aftenen før, og som stadig holder sig lækker dagen efter. Og det gør den her lakseroulade. Laks er kendt for sit høje indhold af omega-3 fedtsyrer, men derudover er laks også en betydelig kilde til D-vitamin som beskytter kroppen mod knogleskørhed. D-vitamin har en beskyttende effekt...

Tunmousse roulade

Hvis du ligesom jeg, hader madspild men derimod elsker nem og sund mad, så kan du rolig læse videre. Den her ret er super simpel, super sund og kan varieres efter hvad du lige har i køleskabet. Henover sommeren sætter Caroline Thorsfelt og jeg ind for at sætte en stopper for madspildet, og hvis du har en lækker opskrift eller et godt tip til os, så del det endelig med os i en mail eller i en kommentar her på bloggen. Læs også: Stop hamstring Jeg har altid grove tortillapandekager eller pitabrød i min fryser, for at have en nem og sund måde, hurtigt at kunne smække en varierende aftensmad eller frokost sammen. Denne gang gik det ud over en...

Sundere pølsehorn

Når det gælder fast food, så er pølsehorn er en af mine helt store syndere. Jeg er virkelig stor fan af de små hapsere. Men i stedet for at fylde mig selv med forarbejdede pølsehorn, laver jeg gerne nogle selv, og de her er mindst ligeså gode, som dem du kan købe i den nærmeste 7-eleven. Pølsehornene er lavet i en grov version, for at få gode fibre indenbors. Samtidig er de lavet med kyllingepølser, der giver et langt lavere fedtindhold, end den traditionelle grillpølse. Dertil indeholder kyllingepølser også ca. 6 gram mere protein pr. 100 gram, end en almindelig grillpølse. Mange af de pølsehorn, du finder på tankstationer eller lignende, består mere af brød, end kød. Det betyder, at du ofte får en...