Sund morgengrød med acai

10405398_10203079753691523_8847626489099273734_nJeg havde bestemt mig for, at det var på tide at forny min morgenmad lidt. Jeg er typen der spiser samme morgenmad hver dag, og kun sjældent varierer den. I lang tid har jeg spist min kolde skyrgrød – som jeg stadig elsker højt. Men, nu måtte det være, og derfor endte denne acaigrød på morgen menuen.

Det du skal bruge (1 portion):

Om aftenen:
2 spsk chiafrø
1 ½ dl mælk
10-15 mandler
1 tsk vaniljepulver

Om morgenen:
1-2 spsk skyr
1 tsk acai pulver

Fremgangsmåde:

Om aftenen:
Mandlerne hakkes fint, og blandes med de andre ingredienser. Herefter sættes grøden (hvis man kan kalde det en grød endnu – den meget tyndtflydende grød) i køleskabet natten over.

Om morgenen:
Røres skyren og acai pulveret i grøden. Grøden spises med en god portion frisk frugt.

I denne grød indgår hele to superfoods, nemlig chiafrøene og acai pulveret. Chiafrøene og deres sundhedsfremmende effekter, kan du læse meget mere om  i mit tidligere forsøg med chiagrød.

Acai pulveret består af koncentreret acai bær, der er blevet lavet til pulver. Pulveret er produceret af acaiacai. Acai bærret er verdens sundeste bær, og indeholder fantastisk mange vitaminer, mineraler og ikke mindst antioxidanter. Det lille vidunderbær indeholder hele 12 gange så mange antioxidanter end blåbær. En teske acai pulver er nok til, at du vil kunne mærke et betydeligt boost af din sundhed, sådan lyder det fra mange der allerede har gjort sig gode erfaringer med pulveret – samt de andre produkter af acaiacai

Læs også: Verdens sundeste bær

1525450_10203079779732174_664576647244351420_n

Skyr med æbleråkost

Skyr er meget hypet for tiden, og mange (inklusiv mig selv) eksperimenterer med forskellige toppings til det herlige mejeriprodukt. Og det er især ovenpå min morgenskyr eller bananpandekager, at denne æbleråkost fungerer super godt! Den er nem at lave, smager skønt og bidrager med en masse sunde vitaminer og mineraler.

Æbler indeholder blandt andet vitaminer, der er medvirkende til, at styrke immunforsvaret. Samtidig indeholder æbler mineraler, der er vigtige for vores stofskifte, nervesystem og muskler. Mandlerne bidrager blandt andet med sunde fedtstoffer samt protein og mineraler. Kombinationen af frugtsikkeret fra æblet, og fedtstofferne fra mandlerne, sørger for at opretholde et stabilt blodsukker.

Det du skal bruge: 

  • 1 æble
  • 2 dadler
  • 10 mandler
  • et drys kanel

Fremgangsmåde:

Start med at riv æblet, hak mandlerne groft og skær dadlerne ud i mindre stykker. Herefter blandet alle ingredienserne, og så nemt er det! Herefter toppes råkosten på din skyr, pandekager, yoghurt, havregryn, grød eller noget helt andet.

En sikker morgenmadsvinder herhjemme er, en klat skyr, en lille håndfuld ruggryn, et par teskefulde peanutbutter og så denne skønne råkost på toppen 😀

IMG_3458

Chiagrød (køleskabsgrød)

De proteinrige chiafrø er blevet virkelig populære på det sidste. De er perfekte i en morgengrød eller i bagværk, og er også meget kendte i Raw køkkenet. De små frø er rige på omega-3-fedtsyrer, proteiner, fibre, antioxidanter, kalk og magnesium. Især deres komplette proteintilskud, har gjort frøene meget populære. De indeholder alle 8 essentielle aminosyrer, og giver et samlet proteintilskud på 21% pr. 100 g. Chiafrø har en geldannende effekt, og er derfor rigtig gode til at fortykke grød og smoothies. Frøene er i sig selv meget hårde at tykke, hvis de ikke er tilberedte eller indgår i bagværk. Det er også derfor, at de er så populære til bagning eller grød, da de her udblødes og giver en lækker konsistens.

I denne overnight oat med chiafrø, giver frøene en tykkere og slimet konsistens (ja det lyder måske ikke vildt lækkert, men det er slet ikke så slemt som det lyder), grundet deres geldannende effekt.

Det du skal bruge:

  • 20 g havregryn
  • 10 g chiafrø
  • 1 ½  dl mælk
  • ½ tsk kanel
  • ½ tsk vanilje
  • 4 spsk skyr
  • 1 pære
  • en lille håndfuld græskarkerner

Fremgangsmåde:

  1. Om aftenen: blandes chiafrø, havregryn, mælk og krydderierne, herefter sættes blandingen i køleskabet natten over.
  2. Om morgenen: starter du med at røre godt rundt i grøden. Herefter blandet skyr i grøden. Pæreren skæres i mindre stykker og blandes med. Top grøden med lidt skåret pære og græskarkerner.

IMG_3325

Morgengrød med knækkede rugkerner

Grød er fantastisk (!), det er mættende, det er sundt og det giver mange assosiationer tilbage til barndommen. Grøden er skøn, fordi at du kan variere den, lige efter hvad du nu har i skabene. Grød laves ofte på gryn og vand, men kommer i alverdens varianter.

Grød baseret på fuldkornsgryn kategoriseres som god ernæring. Det er billigt, nærende og mættende på samme tid. Grød kan som nævnt varieres efter lyst med krydderier, tørrede frugter, kerner, nødder, kokosflager og frisk frugt, og derudover består et godt grødmåltid af fuldkornsgryn, flager, havregryn, skårne og knækkede hvede- og rugkerner, byggryn, rugmel og man kunne blive ved. For at få det højeste fiber, mineral- og vitaminsindhold i grøden, anbefales det, at man bruger fuldkorns gryn, flager og mel, da alle skaldelene indgår i produktet. Du kan læse mere omkring fuldkorn og kostfibre under mit indlæg det der med fuldkorn.

Da jeg var kørt lidt død i almindelig havregrød på vand, ville jeg kaste mig ud i en ny variant. Jeg måtte derfor rode skabene igennem, hvor jeg fandt nogle knækkede rugkerner. Kernerne blev da hurtigt sat i blød natten over, så de var udblødte og klar morgenen efter. Grøden mættede jeg med havregryn, mælk og skyr, og det resulterede i en rigtig  cremet morgengrød.
For at give grøden et ekstra vitamin boost, sørger jeg næsten altid for, at tilsætte noget frugt. Det giver en friskhed og en sprødhed, som sætter prikken over i’et. Grød kan meget hurtig blive lidt tør, eller kedelig i smagen, derfor er det at foretrække at tilsætte diverse af ens yndlingskrydderier, for at undgå at hælde en masse sukker ovenpå.

IMG_3223

Det du skal bruge:

  • ? dl knækkede rugkerner
  • ? dl havregryn
  • ca. 1 dl skyr
  • 1 dl mælk
  • 1 dl vand
  • kanel, vanilje, stødt ingefær – eller hvad du ønsker at bruge af krydderier til din grød
  • 1 æble
  • en lille håndfuld mandler
  • en lille håndfuld græskarkerner

Det du skal gøre:

  1. Aftenen før: sættes de knækkede rugkerner til at bløde op. Dette gøres ved, at hælde kogende vand over kernerne, og lad stå.
  2. Om morgenen starter du med at småkoge rugkernerne i 1 dl nyt vand, i ca. 10 minutter. Husk at rør i grøden jævnligt.
  3. Herefter tilsættes havregryn, mælk, skyr og krydderier.
  4. Grøden koger videre i ca. 5 minutter.
  5. Skær æblet ud, og kom ovenpå grøden sammen med andet ønsket topping.

Overnight oats

IMG_3103

Overnight oats er en ny sunde morgenmad man bare må prøve, det var i hvert fald det indtryk jeg fik, da jeg første gang stødte på en opskrift af den moderne grød. Du har sikkert også hørt, læst eller set et billede af de populære overnight oats. De er blevet meget hypede indenfor den seneste tid, og de florerer på både instagram, diverse blogs og på de sociale medier. Og der er også en god grund til, at de er blevet så hypede, de er nemlig både nærende og mættende, og så smager de helt fantastisk. Jeg er solgt, og det håber jeg også at du bliver.

Overnight oats er ideelle, hvis du har en travl morgen og dermed har tendens til at springe morgenmaden over. Morgenmaden er vigtig for dig, for at kroppen kan komme ordentlig igang efter nattens søvn. Derudover medvirker morgenmad til, at du igennem dagen har et stabilt blodsukker, sådan at du undgår trangen til de hurtige to go kalorier.

Der har været stor diskussion omkring, om man skal eller ikke skal spise morgenmad. Min konklusion er, hvis du føler dig sulten om morgenen, er det vigtigt at du indtager et nærende og mættende måltid. Men hvis du derimod ikke er sulten om morgenen og springer morgenmåltidet over, er det vigtigt at du har et sundt måltid med dig, til det tidspunkt sulten melder sig – sådan at du undgår de usunde alternativer. Her er en overnight oat også fantastisk, da du kan lave den om aftenen i en transportvenlig skål, og dermed have den med på farten. Haps.

Du kan toppe og fylde din oat med dine yndlings gryn, frugter, frø, nødder og krydderier. Min variant er krydret med kanel, stødt ingefær og vanilje, og den blev rigtig god! Oats giver dig en meget fyldig morgenmad, der giver en langvarig mæthed.

Det du skal bruge:

  • 40 g æble
  • 35 g havregryn
  • 2 dl skyr
  • 1 ½ dl mælk
  • ½ tsk stødt kanel
  • ½ tsk vanilje
  • ½ tsk stødt ingefær
  • 1 knivspids salt
  • 10 g mandler

Fremgangsmåde:
Om aftenen skæres æblet i tern og blandet med de øvrige ingredienser (undtagen mandler). Når grøden er blandet godt sammen, hældes den i et glas eller i en skål og toppes med hakkede mandler. Grøden stilles i køleskabet natten over, og nydes kold morgenen efter.

Nemmere bliver det næsten ikke 🙂