Bønnefritter

Jeg er sikker på at 2014 vil blive husket for disse fantastisk sunde fritter. De er lynhurtigt blevet et kæmpe hit rundtomkring og da heller ikke uden grund. Grønne bønner er en super proteinkilde og indeholder derudover mange kostfibre som giver en god mæthed. Dertil kommer vitaminerne, for grønne bønner indeholder en god portion af både A-, B- og K- vitamin. A-vitamin er vigtig for utrolig mange ting, en jeg vil fremhæve er den gode effekt vitaminet har for vores hud. Her modvirker A-vitamin tør hud, samtidig med at det hjælper med at hele og forebygge hudinfektioner. B-vitamin er en stor gruppe af vitaminer, som samlet har det tilfælles, at behovet for dem øges når vi stresser. K-vitamin er vigtigt for vores...

Rugbrøds croutoner

Nogle gange mangler man en lille lækker ting, til at toppe salaten med, og her er disse rugbrøds croutoner ideelle. De sætter prikken over i’et, på en ellers lækker salat, æggekage eller andet. Mange croutoner du kan købe i supermarkederne, er tilsat så meget olie, at de bliver helt fedtede – dette bryder jeg mig personligt ikke om. De er ofte lavet på hvidt brød, og er mere syndige end sunde. Der er mange fordele, i at lave sine egne croutoner. Disse er lavet på rugbrød, så du får en masse gode fiber med, dertil er de ristet med lidt kerner, for at give smag og lidt ekstra fylde. Hjemmelavede croutoner er super lette at lave, og du bestemmer selv...

Ernæringsforbedret burgerdressing

En burger er ikke rigtig en burger uden en god burgerdressing. Men desværre er den burgerdressing du finder i supermarkederne tilsat en masse sukker, hvilket i mit hoved er fuldstændig unødvendig. Derudover får jeg personligt aldrig bugt med sådan en tube købe burgerdressing, så derfor kastede jeg mig ud i en hjemmelavet, og ernæringsforbedret, burgerdressing. På den måde kan du også bedre selv variere portionen efter hvad du får spist. Inspirationen til burgerdressingen fandt jeg hos de to inspirerende tvillinger Christine og Laura der har bloggen Twin Food – deres version kan du finde her. Det du skal bruge: 1 dl skyr 3 spsk ketchup 4 cornichoner 1 spsk dijon sennep 1-2 tsk paprika salt og peber Fremgangsmåde: Fremgangsmåden er meget simpel,...

Sådan laver du ikke en surdej

Jeg har efterhånden lidt erfaring indenfor det der med surdej. Derfor har jeg her samlet mine dont’s til jer, så i ved hvad i IKKE skal gøre, når i kaster jer ud i kunsten at lave en surdej 😉 Du kommer den ikke i en af de der fancy surdejsbeholdere (de er så pokkers svære at røre rundt i – det gør det besværligt, kedeligt og så gider du det ikke til sidst). Du sætter den ikke i køleskabet (eller jo, det kan du sikkert godt – mener nogle. Så det kan godt ske at det kun er mig der dræber den i de kolde temperaturer…). Du kommer ikke rugmel i din surdej – men derimod fungerer grahamsmel rigtig fint. Du kommer...

Broccolisalat med pastapenne

Den her broccolisalat fik jeg for første gang for mange år siden, det er en af mine klare favoritter, og som minder mig om sol, sommer og grill. Ikke at salaten ikke kan spises hele året rundt, for det kan den sagtens. Den er særlig god at servere til et lækkert stykke kød, at stille frem på en buffet og så er resterne helt fantastiske på madpakken dagen efter. Prøv også: Broccoli og tun tærte (uden mel) Broccoli er en grøntsag som dine tarme vil takke dig for at spise. Det grønne hovede er nemlig rigt på kostfibre som har en positiv effekt på fordøjelsen. Kostfibrene virker som massør på tarmen, hvilket skal forstås på den måde, at de sætter skub i fordøjelsen...