Tag: aftensmad

Bagt squash med kødsovs

Bagt squash er en genial ret, da du kan bruge rester fra en kødsovs du lige havde i fryseren og vupti, så er der mad på få minutter. Sund nærende mad, med massere af grønt, fylde og lækkerhed. Det du skal bruge (2 personer): 2 squash skåret over i halve 300-400 g. færdiglavet kødsovs flüte…

Af Sunderehverdag april 6, 2017 4

Mini pizzaer

Når pizza virkelig skal være nemt, varierende, lækkert og hurtigt, så tyer jeg til de her små lækkerheder. De er frysevenlige, kan varieres i det uendelige og så er de bare så nemme og hurtige at lave. Det vi brugte (3 personer): 6 stykker grove pitabrød tomatsovs oregano kogt skinke i skiver chorizo pølse i skiver kebab…

Af Sunderehverdag januar 12, 2017 1

Risengrød med æbletopping

Ikke at vi skal være fanatiske i juletiden, men jeg har selv skulle lære at spise risengrød. Det har aldrig rigtig været favoritspisen, men så prøvede jeg at lave den lidt grovere, lidt mindre fedtet og med en helt ny form for risengrødstopping, og synes slet ikke det er dumt. Risengrøden er lavet på skummetmælk (højst…

Af Sunderehverdag november 30, 2016 3

Chili Sin Carne

Det vegetariske køkken er for alvor kommet frem på menuen i mange hjem. Chili Sin Carne er en kødfri variant, af den traditionelle Chili Con Carne. Trods at det er en kød-fri ret, er der stadig gode proteiner fra de røde kidneybønner og en smule fra skyren. Jeg synes personligt ikke retten mangler et kød-element…

Af Sunderehverdag november 15, 2016 0

Kikærtesalat

Denne sommersalat er super nem at smække sammen, og så smager den virkelig lækkert. Salaten skal stilles på køl efter tilberedning og indtil servering, men den bliver absolut kun bedre af at stå til dagen efter også. Jeg spiser den gerne som tilbehør til aftensmaden, og gemmer da resterne til frokosten dagen efter. Salaten er…

Af Sunderehverdag juli 20, 2016 2

Bomstærk omelet

Den her omelet er en protein-bombe(!) som fungerer super godt både til både morgenmad, frokost eller som en let aftenret. Jeg ser ofte at der fortrinsvis bliver brugt æggehvider i omelleter, da hviderne faktisk kun består af proteiner og vand, og fordi at fedtmassen derfor udelukkende findes i blommen, men det gør jeg mig ikke i…

Af Sunderehverdag juli 8, 2016 0

Squash rosti

De her squash rosti er de lækreste rosti jeg har smagt. En af grundende til jeg er så fan, er muligvis, fordi jeg genrelt ikke bryder mig om rosti, og de her minder lidt, men ikke voldsomt, om de traditionelle rosti vi kender. De er perfekte som tilbehør til aftensmaden, eller som supplement til frokosten.…

Af Sunderehverdag juli 1, 2016 2

Bønnefritter

Jeg er sikker på at 2014 vil blive husket for disse fantastisk sunde fritter. De er lynhurtigt blevet et kæmpe hit rundtomkring og da heller ikke uden grund. Grønne bønner er en super proteinkilde og indeholder derudover mange kostfibre som giver en god mæthed. Dertil kommer vitaminerne, for grønne bønner indeholder en god portion af…

Af Sunderehverdag juni 29, 2016 2

Jordskokkesuppe

Søde Caroline Thorsfelt og jeg, valgte sidste år at udfordre hinanden i at spise efter årstiderne. Skiftevis skulle vi vælge en sæsonbetonet frugt, rod eller grøntsag som den anden så skulle lave en lækker opskrift ud af. Formålet med det hele var, at skabe opmærksomhed på at spise efter årstiderne. Sidste år gav Caroline mig jordskokker som november…

Af Sunderehverdag oktober 31, 2015 2

Kikærtedunser

Kikærtedunser (eller deller), har stået skrevet på min to-do liste i rigtig lang tid. Nu fik jeg endelig taget mig sammen, og har allerede lavet dem flere gange siden. Jeg laver en stor portion og fryser dunserne ned i portioner af 3-4. På den måde har jeg altid super nem og lækker frokost der kan tages…

Af Sunderehverdag september 6, 2015 8